🌍 Taiwanesisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert

Taiwanesische Süßkartoffelbällchen (Di Gua Yuan)

Name: Taiwanesische Süßkartoffelbällchen (Di Gua Yuan)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: Batate; Süßkartoffelmehl oder Kartoffelmehl; Wasser; Sirup

Ein traditionelles taiwanesisches Dessert aus Süßkartoffeln, das für seine angenehm weiche bis federnde Textur bekannt ist. Die goldgelben Bällchen werden klassisch in heißem oder kaltem Sirup serviert.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Batate
🥄

Süßkartoffelmehl oder Kartoffelmehl
Wasser
Sirup
zum Servieren

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Süßkartoffelbällchen (Di Gua Yuan) sind eine weit verbreitete und farbenfrohe Variation der berühmten taiwanesischen Taro-Bällchen. Man findet sie in fast ganz Taiwan und in taiwanesischen Dessert-Shops weltweit.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Süßkartoffeln vorbereiten

Gare die Süßkartoffeln zunächst vollständig weich und zerdrücke sie anschließend zu einem feinen Püree.

Teigzubereitung

2
Zutaten vermengen

Mische das warme Süßkartoffelpüree mit etwas Wasser und dem Süßkartoffel- oder Kartoffelmehl. Knete alles gründlich durch, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- 💡 Die Wahl des Mehls bestimmt die Textur: Süßkartoffelmehl sorgt für elastischere, festere Bällchen, während Kartoffelmehl sie weicher macht.
3

Bällchen formen

Forme aus dem fertigen Teig kleine, mundgerechte Bällchen.

Zubereitung & Servieren

4

Kochen

Gib die geformten Bällchen in leicht siedendes Wasser und gare sie, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgekocht sind.
5

Servieren

Richte die fertigen Bällchen je nach Vorliebe in heißem oder eiskaltem Sirup an. Alternativ eignen sie sich hervorragend als Topping für andere taiwanesische Desserts wie Douhua oder Tshuah-ping.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Meet_fresh_Taro_Balls_Dessert_5.jpg - Foto: Yun Huang Yong - CC BY 2.0

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