Taiwanesische Süßkartoffelbällchen (Di Gua Yuan)

Süßkartoffeln vorbereiten

Gare die Süßkartoffeln zunächst vollständig weich und zerdrücke sie anschließend zu einem feinen Püree.

Zutaten vermengen

Mische das warme Süßkartoffelpüree mit etwas Wasser und dem Süßkartoffel- oder Kartoffelmehl. Knete alles gründlich durch, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

• 💡 Die Wahl des Mehls bestimmt die Textur: Süßkartoffelmehl sorgt für elastischere, festere Bällchen, während Kartoffelmehl sie weicher macht.

Bällchen formen

Forme aus dem fertigen Teig kleine, mundgerechte Bällchen.

Kochen

Gib die geformten Bällchen in leicht siedendes Wasser und gare sie, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgekocht sind.

Servieren

Richte die fertigen Bällchen je nach Vorliebe in heißem oder eiskaltem Sirup an. Alternativ eignen sie sich hervorragend als Topping für andere taiwanesische Desserts wie Douhua oder Tshuah-ping.