Taiwanesische Sishen-Suppe (Vier-Götter-Suppe)

Fleisch vorbereiten

Säubere den Schweinedarm gründlich oder wasche die Schweinerippchen. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.

Kräuter waschen

Spüle die Lotussamen, die chinesische Yamswurzel, die Gorgonenfrucht und die Hiobsträne unter kaltem Wasser ab.

• 💡 Für eine schnellere Garzeit können die getrockneten Samen und Beeren vorab in Wasser eingeweicht werden.

Aromaten schneiden

Schäle den Ingwer sowie den Knoblauch und schneide beides in feine Scheiben.

Ansetzen der Suppe

Gib das vorbereitete Fleisch zusammen mit den vier Hauptzutaten (Lotussamen, Yams, Gorgonenfrucht, Hiobsträne), dem Ingwer, dem Knoblauch und den Gewürzen in einen großen Topf.

Langsames Köcheln

Fülle den Topf mit ausreichend Wasser auf und bringe alles zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze und lasse die Suppe für mehrere Stunden sanft simmern, bis das Fleisch wunderbar zart ist und eine erdige, milde Brühe entstanden ist.

• 💡 Die lange Garzeit ist essenziell, damit die Heilkräuter ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihr volles Aroma an die Brühe abgeben können.

Abschmecken

Schmecke die fertige Suppe nach Belieben ab und serviere sie heiß. Sie passt hervorragend zu taiwanesischen Klassikern wie Bao Buns oder gedämpften Fleischbällchen.