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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südafrikanisches Biltong klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Rinderoberschale 1.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Oberschale, roh BLS

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Apfelessig 9 kcal
Menge
50 ml
🔗 Apfelessig BLS

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Brauner Zucker 57 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Pökelsalz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Koriandersamen 101 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (10 Portionen) 1.422 kcal ≈ 142 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 599 kJ 5.989 kJ
Energie (Kilokalorien) 142 kcal 1.422 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 80,2 g 802 g
Protein (Nx6,25) 21,2 g 212 g
Fett 5,1 g 50,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,05 g
Rohasche 2,6 g 26,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,1 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,27 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,8 µg 58,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,6 µg 55,6 µg
Retinol 5,3 µg 53,0 µg
Beta‑Carotin 3,1 µg 31,3 µg
Vitamin D 0,40 µg 4,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,40 µg 4,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,34 mg 3,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,31 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 5,9 µg 59,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 18,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,1 µg 41,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,51 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,97 mg
Niacin-Äquivalent 9,4 mg 93,8 mg
Niacin 4,7 mg 47,2 mg
Pantothensäure 1,0 mg 10,1 mg
Vitamin B6 334 µg 3.342 µg
Biotin 5,0 µg 50,4 µg
Folat-Äquivalent 9,5 µg 95,2 µg
Folat 9,5 µg 95,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 32,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 16,1 g
Natrium 642 mg 6.420 mg
Chlorid 910 mg 9.104 mg
Kalium 378 mg 3.780 mg
Calcium 31,0 mg 310 mg
Magnesium 36,6 mg 366 mg
Phosphor 210 mg 2.103 mg
Schwefel 0,62 mg 6,2 mg
Eisen 2,4 mg 24,4 mg
Zink 3,7 mg 37,1 mg
Iodid 2,0 µg 20,0 µg
Kupfer 89,8 µg 898 µg
Mangan 42,9 µg 429 µg
Fluorid 20,2 µg 202 µg
Chrom 4,5 µg 44,7 µg
Molybdän 0,43 µg 4,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,26 g 2,6 g
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,11 g
Glucose 0,003 g 0,02 g
Fructose 0,008 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,6 g 16,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,1 g 20,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 12,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,57 g 5,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 21,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,60 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,9 g 18,7 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 49,6 mg 496 mg
Stickstoff, gesamt 3,3 g 33,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,1 g 101 g
Alanin 1,6 g 15,8 g
Arginin 1,4 g 14,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 21,9 g
Cystein 0,27 g 2,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,9 g 38,7 g
Glycin 1,5 g 14,6 g
Histidin 0,79 g 7,9 g
Isoleucin 1,2 g 11,7 g
Leucin 1,8 g 18,2 g
Lysin 2,2 g 21,6 g
Methionin 0,61 g 6,1 g
Phenylalanin 0,99 g 9,9 g
Prolin 1,2 g 12,0 g
Serin 1,1 g 10,7 g
Threonin 1,1 g 10,8 g
Tryptophan 0,28 g 2,8 g
Tyrosin 0,84 g 8,4 g
Valin 1,2 g 12,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.