🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südafrikanisches Biltong aus Rind
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 2 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.720 |
| Rotweinessig | 150 ml |
🔗 Weinessig
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
38 |
| Worcestersauce | 50 ml |
🔗 Worcester Sauce
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Korianderkerne | 2 EL (≈30g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
101 |
| Salz | 50 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Brauner Zucker | 150 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
570 |
| Natron | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (8 Portionen) |
3.491 kcal
≈ 436 kcal / Portion
|
||
Rinderfilet
2.720 kcal
Menge
2 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Korianderkerne
101 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
3.491 kcal
≈ 436 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.843 kJ | 14.744 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 436 kcal | 3.490 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 205 g | 1.643 g |
| Protein (Nx6,25) | 63,3 g | 507 g |
| Fett | 10,5 g | 84,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,15 g |
| Rohasche | 8,8 g | 70,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,3 g | 171 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,7 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,5 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 32,8 µg | 263 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,7 µg | 182 µg |
| Retinol | 15,0 µg | 120 µg |
| Beta‑Carotin | 104 µg | 833 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,50 µg | 4,0 µg |
| Vitamin D | 0,87 µg | 6,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,87 µg | 6,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 14,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 14,0 mg |
| Vitamin K | 8,0 µg | 63,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,3 µg | 18,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,7 µg | 45,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 3,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,0 mg | 192 mg |
| Niacin | 10,7 mg | 85,4 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 21,1 mg |
| Vitamin B6 | 775 µg | 6.203 µg |
| Biotin | 15,0 µg | 120 µg |
| Folat-Äquivalent | 30,1 µg | 241 µg |
| Folat | 30,0 µg | 240 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 23,0 µg |
| Vitamin C | 0,04 mg | 0,30 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,5 g | 52,1 g |
| Natrium | 2.598 mg | 20.787 mg |
| Chlorid | 4.323 mg | 34.581 mg |
| Kalium | 905 mg | 7.240 mg |
| Calcium | 64,8 mg | 519 mg |
| Magnesium | 80,9 mg | 647 mg |
| Phosphor | 434 mg | 3.474 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 12,0 mg |
| Eisen | 7,8 mg | 62,1 mg |
| Zink | 13,7 mg | 109 mg |
| Iodid | 8,9 µg | 71,0 µg |
| Kupfer | 242 µg | 1.940 µg |
| Mangan | 81,0 µg | 648 µg |
| Fluorid | 308 µg | 2.460 µg |
| Chrom | 13,2 µg | 106 µg |
| Molybdän | 0,19 µg | 1,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 1,5 g | 11,7 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,006 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,14 g |
| Weinsäure | 0,04 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,4 g | 163 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,5 g | 35,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,28 g | 2,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,5 g | 19,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 11,4 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 34,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,38 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 30,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,45 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,35 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,28 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 157 mg | 1.254 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,1 g | 80,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 30,8 g | 246 g |
| Alanin | 4,8 g | 38,4 g |
| Arginin | 4,4 g | 34,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,8 g | 54,2 g |
| Cystein | 0,83 g | 6,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,9 g | 94,8 g |
| Glycin | 4,5 g | 35,6 g |
| Histidin | 2,4 g | 19,2 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 29,0 g |
| Leucin | 5,9 g | 47,0 g |
| Lysin | 6,1 g | 48,6 g |
| Methionin | 1,8 g | 14,4 g |
| Phenylalanin | 3,0 g | 23,8 g |
| Prolin | 3,5 g | 27,8 g |
| Serin | 3,1 g | 24,4 g |
| Threonin | 3,3 g | 26,4 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 6,4 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 19,2 g |
| Valin | 4,0 g | 31,6 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
7 von 7 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten.
7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.