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Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Name: Spanische Pimientos de Padrón klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Pimientos de Padrón; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Kleine grüne Bratpaprika, die in heißem Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ein unverzichtbarer, einfacher Klassiker der spanischen Tapas-Kultur.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Pimientos de Padrón
Bratpaprika

400 g
Olivenöl
zum Braten

4 EL
Salz
Meersalz; grob, z.B. Flor de Sal

1 TL

Nährstoffdaten 2/3 Zutaten (67%)

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Diese Paprikasorte stammt aus der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien. Berühmt sind sie für ihre Unberechenbarkeit: Während die meisten mild sind, kann gelegentlich eine sehr scharfe Schote dabei sein – ein kulinarisches 'Russisch Roulette'.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Pimientos gründlich waschen und anschließend sehr sorgfältig abtrocknen, da Restwasser im heißen Öl stark spritzen würde. Die Stiele nicht entfernen.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen.
3
Die Pimientos in das heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Schwenken oder Wenden ca. 5-8 Minuten braten, bis die Haut Blasen wirft und an einigen Stellen dunkelbraun wird.
4
Die fertigen Pimientos aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.
5
Großzügig mit dem groben Meersalz bestreuen und sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pementos de Padron – Foto: Luis Miguel Bugallo Sánchez (h (CC BY-SA 3.0)

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