🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Spalla cotta di San Secondo klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter | 2 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
4.307 |
| Salz | 100 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Nelke | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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2 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Weißwein | 1 l |
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640 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (8 Portionen) |
5.009 kcal
≈ 626 kcal / Portion
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Schweineschulter
4.307 kcal
Menge
2 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
5.009 kcal
≈ 626 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.618 kJ | 20.946 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 626 kcal | 5.008 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 511 g | 4.091 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,9 g | 455 g |
| Fett | 35,1 g | 281 g |
| Alkohol (Ethanol) | 10,9 g | 86,8 g |
| Rohasche | 12,8 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,8 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,82 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,75 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 3,2 µg | 25,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,98 µg | 7,8 µg |
| Beta‑Carotin | 11,7 µg | 93,8 µg |
| Vitamin D | 3,3 µg | 26,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,11 mg | 0,89 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,04 mg | 0,33 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,008 mg |
| Vitamin K | 5,3 µg | 42,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,3 µg | 42,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Niacin | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 4,8 mg |
| Vitamin B6 | 4,5 µg | 35,7 µg |
| Biotin | 0,15 µg | 1,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 4,9 µg | 39,5 µg |
| Folat | 4,9 µg | 39,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 12,0 µg |
| Vitamin C | 6,6 mg | 52,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 12,0 g | 95,7 g |
| Natrium | 4.777 mg | 38.213 mg |
| Chlorid | 7.247 mg | 57.978 mg |
| Kalium | 122 mg | 978 mg |
| Calcium | 88,2 mg | 705 mg |
| Magnesium | 69,9 mg | 559 mg |
| Phosphor | 22,6 mg | 181 mg |
| Schwefel | 5,3 mg | 42,5 mg |
| Eisen | 0,36 mg | 2,9 mg |
| Zink | 0,12 mg | 0,95 mg |
| Iodid | 6,4 µg | 51,0 µg |
| Kupfer | 30,0 µg | 240 µg |
| Mangan | 239 µg | 1.913 µg |
| Fluorid | 0,64 µg | 5,1 µg |
| Chrom | 3,5 µg | 28,3 µg |
| Molybdän | 2,2 µg | 17,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,50 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,50 g |
| Äpfelsäure | 0,24 g | 1,9 g |
| Weinsäure | 0,31 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 3,3 g |
| Glucose | 0,23 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,18 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,42 g | 3,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,85 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,48 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,41 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,009 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,01 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,009 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,010 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,010 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,06 g | 0,46 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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