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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Skandinavischer Graved Lachs klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)

Lachs 1.630 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lachs gedünstet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
80 g
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfefferkorn 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Dill 15 kcal
Menge
2 Bund (≈60g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Gesamt (8 Portionen) 2.091 kcal ≈ 261 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.096 kJ 8.765 kJ
Energie (Kilokalorien) 261 kcal 2.091 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 97,2 g 777 g
Protein (Nx6,25) 22,2 g 177 g
Fett 13,1 g 105 g
Rohasche 11,4 g 91,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,4 g 107 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,67 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,0 µg 15,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,98 µg 7,8 µg
Beta‑Carotin 11,7 µg 93,8 µg
Vitamin D 4,4 µg 35,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,4 µg 35,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 20,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 19,3 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,79 mg 6,3 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,10 mg
Vitamin K 6,0 µg 48,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,4 µg 43,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,63 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 12,9 mg 103 mg
Niacin 8,2 mg 65,5 mg
Pantothensäure 1,3 mg 10,2 mg
Vitamin B6 564 µg 4.516 µg
Biotin 5,2 µg 41,2 µg
Folat-Äquivalent 54,9 µg 439 µg
Folat 54,9 µg 439 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,5 µg 36,0 µg
Vitamin C 6,5 mg 51,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,6 g 77,1 g
Natrium 3.855 mg 30.838 mg
Chlorid 5.953 mg 47.621 mg
Kalium 466 mg 3.725 mg
Calcium 56,1 mg 449 mg
Magnesium 37,9 mg 303 mg
Phosphor 287 mg 2.296 mg
Schwefel 280 mg 2.238 mg
Eisen 0,51 mg 4,1 mg
Zink 0,49 mg 3,9 mg
Iodid 10,5 µg 83,6 µg
Kupfer 69,6 µg 557 µg
Mangan 174 µg 1.391 µg
Fluorid 39,4 µg 315 µg
Chrom 1,9 µg 15,3 µg
Molybdän 1,3 µg 10,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Glucose 0,005 g 0,04 g
Fructose 0,007 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 12,5 g 100 g
Saccharose 12,5 g 100 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,6 g 101 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,85 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,48 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 22,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 5,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 13,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,35 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 33,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,68 g 5,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 20,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,83 g 6,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 32,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,0 g 24,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,29 g 2,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,26 g 2,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,81 g 6,5 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,35 g 2,8 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,3 g 10,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 8,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,86 g 6,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,60 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 1,9 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 84,8 mg 678 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 28,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,2 g 73,4 g
Alanin 1,3 g 10,3 g
Arginin 1,3 g 10,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 17,1 g
Cystein 0,25 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 24,3 g
Glycin 1,1 g 8,5 g
Histidin 0,56 g 4,5 g
Isoleucin 1,0 g 8,0 g
Leucin 1,7 g 13,4 g
Lysin 2,0 g 15,7 g
Methionin 0,65 g 5,2 g
Phenylalanin 0,88 g 7,0 g
Prolin 0,74 g 5,9 g
Serin 0,83 g 6,6 g
Threonin 0,99 g 7,9 g
Tryptophan 0,29 g 2,3 g
Tyrosin 0,73 g 5,8 g
Valin 1,2 g 9,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 5 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.