Slow Cooking Kaschmir Hammelfleisch Shab Deg Shab Daig Speiserüben 🌍 Kaschmirisch 🌍 Moghul 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Shab Deg

Name: Shab Deg
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 20 min
Ingredients: Hammelfleisch; Speiserüben

Shab Deg (oder Shab Daig) ist ein traditioneller, langsam gegarter Eintopf aus dem Kaschmirtal mit moghulischen Wurzeln. Der Name leitet sich aus dem Persischen ab ('Shab' bedeutet Nacht, 'Daig' bedeutet Kochtopf), da das Gericht klassischerweise über Nacht sanft köchelt, bis das Hammelfleisch und die Speiserüben butterweich sind.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Hammelfleisch
🥄

Speiserüben

Nährstoffdaten 2/2 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

💡 Wusstest du schon?

Shab Deg ist ein traditionsreiches Gericht aus dem Kaschmirtal, das seine Ursprünge in der moghulischen Küche hat. Der Name stammt aus dem Persischen und setzt sich aus 'Shab' (Nacht) und 'Daig' (Kochtopf) zusammen, was die charakteristische Zubereitungsmethode des stundenlangen Schmorens über Nacht perfekt beschreibt.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 12 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Topf befüllen

Gib das Hammelfleisch und die Speiserüben in einen großen Kochtopf (traditionell 'Daig' genannt).

Garen

2

Über Nacht schmoren

Lasse die Zutaten bei sehr niedriger Hitze über die gesamte Nacht sanft köcheln, bis Fleisch und Gemüse butterweich sind und die Aromen sich intensiv verbunden haben.

Servieren

3

Heiß anrichten

Serviere den fertigen Shab-Deg-Eintopf möglichst heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Shab_Daigg.jpg - Foto: Tariq Khan - CC BY 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.