Ohne Backen Schichtdessert Serradura Macau Pudding Sägemehl-Pudding Keks-Dessert 🌍 Portugiesisch 🌍 Macanesisch 🍽️ Dessert 🍽️ Süßspeise 🍽️ Pudding

Serradura (Sägemehl-Pudding)

Name: Serradura (Sägemehl-Pudding)
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 6 h 37 min
Ingredients: Sahne; gezuckerte Kondensmilch; Marie-Kekse; Vanilleextrakt

Ein beliebtes portugiesisches und macanesisches Schichtdessert, das aus abwechselnden Schichten von fein zerbröselten Marie-Keksen und einer samtigen Sahne-Kondensmilch-Creme besteht. Der Name 'Serradura' bedeutet auf Portugiesisch 'Sägemehl' und spielt auf die Optik der Keksbrösel an.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Sahne
alternativ dicke Sahne; Schlagsahne
🥄

gezuckerte Kondensmilch
🥄

Marie-Kekse
Vanilleextrakt
optional

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

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• Dessertgläser oder eine geeignete Form • Gefrierbeutel

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Serradura stammt ursprünglich aus Portugal und erlangte während der portugiesischen Kolonialzeit in Macau große Bekanntheit. Heute ist das Dessert ein fester Bestandteil der Küche Macaus und wird auch in Hongkong, Goa sowie verschiedenen portugiesisch- und spanischsprachigen Ländern sehr geschätzt.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 12 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 6 Std.

Gesamtzeit ca. 6 Std. 37 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Kekse zerkleinern

Gib die Marie-Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz zu sehr feinen Bröseln, sodass sie optisch an feines Sägemehl erinnern. Alternativ kannst du die Kekse in einem Mixer zerkleinern.

Cremezubereitung

2

Sahne schlagen und mischen

Schlage die Schlagsahne in einer Schüssel auf und vermenge sie anschließend gründlich mit der gezuckerten Kondensmilch. Falls gewünscht, rühre in diesem Schritt etwas Vanilleextrakt für mehr Aroma unter.

Schichten und Kühlen

3

Dessert schichten

Schichte abwechselnd die feinen Keksbrösel und die fertige Sahnecreme in deine Dessertgläser oder eine Form.
4
Kaltstellen

Stelle das Dessert für etwa fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme anzieht und fest wird.
- 💡 Für eine festere, eisähnliche Konsistenz kannst du das Dessert alternativ auch im Gefrierfach kaltstellen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Serradura.JPG - Foto: Popo le Chien - CC0

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