Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Selbstgemachter Macon (Mutton Bacon) - Die schottische Speck-Alternative

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)

Schaffleisch 2.340 kcal
Menge
1 kg
🔗 Hammelfleisch, gegart, geröstet (Navajo) USDA_Legacy

Suche...

Keine Ergebnisse

Pökelsalz 0 kcal
Menge
30 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Brauner Zucker 76 kcal
Menge
20 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wacholderbeeren, zerdrückt –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Lorbeerblätter, zerbröselt –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (1 Portionen) 2.431 kcal ≈ 2.431 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 10.168 kJ 10.168 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.431 kcal 2.431 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 540 g 540 g
Protein (Nx6,25) 335 g 335 g
Fett 111 g 111 g
Rohasche 30,2 g 30,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 23,4 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,2 µg 5,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,6 µg 2,6 µg
Beta‑Carotin 31,3 µg 31,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,1 mg 8,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Vitamin K 14,0 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,0 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,006 mg 0,006 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,17 mg 0,17 mg
Niacin 0,17 mg 0,17 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,08 mg
Vitamin B6 11,9 µg 11,9 µg
Biotin 0,41 µg 0,41 µg
Folat-Äquivalent 1,2 µg 1,2 µg
Folat 1,2 µg 1,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 44,4 µg 44,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 29,7 g 29,7 g
Natrium 11.881 mg 11.881 mg
Chlorid 18.194 mg 18.194 mg
Kalium 99,5 mg 99,5 mg
Calcium 132 mg 132 mg
Magnesium 322 mg 322 mg
Schwefel 6,2 mg 6,2 mg
Eisen 1,0 mg 1,0 mg
Zink 0,05 mg 0,05 mg
Kupfer 37,0 µg 37,0 µg
Mangan 301 µg 301 µg
Fluorid 1,7 µg 1,7 µg
Chrom 3,8 µg 3,8 µg
Molybdän 2,7 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,03 g
Glucose 0,01 g 0,01 g
Fructose 0,02 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,3 g 20,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,3 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,09 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 6 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.