Baiser Schwedisches Dessert Spießkuchen Schonen Halland Spettekaka 🌍 Schwedisch 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck 🍽️ Kuchen

Schwedischer Spettekaka (Spießkuchen)

Name: Schwedischer Spettekaka (Spießkuchen)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier; Kartoffelmehl; Zucker

Ein spektakulärer, traditioneller schwedischer Spießkuchen aus Schonen und Halland. Dieser baiserartige, extrem trockene und knusprige Kuchen wird kunstvoll über offenem Feuer gebacken und ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zucker

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• Verschließbare Plastiktüte

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Rotierender Drehspieß Offenes Feuer oder andere starke Wärmequelle Metallsägeblatt (zum Portionieren)

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: schwer

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Der Spettekaka ist ein historisches Dessert aus Südschweden, insbesondere aus den Regionen Schonen und Halland. Als wichtiger Bestandteil des schonischen kulinarischen Erbes trägt der 'Skånsk spettkaka' das EU-Siegel für eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.).

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Profi

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Zutaten vermengen

Schlage die Eier auf und vermenge sie gründlich mit dem Kartoffelmehl und dem Zucker, bis eine glatte, zähe Masse entsteht.

Backen

2

Teig auftragen

Trage die Teigmischung langsam und in feinen Fäden auf einen rotierenden Spieß auf.
3

Schichtweise backen

Lasse den Kuchen über einem offenen Feuer oder einer anderen starken Wärmequelle backen, während sich der Spieß kontinuierlich dreht. Wiederhole das Auftragen schichtweise, bis der Kuchen die gewünschte Größe erreicht hat und vollständig durchgetrocknet ist.

Aufbewahrung & Servieren

4

Luftdicht verpacken

Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und verschließe ihn sofort luftdicht in einer großen Plastiktüte, um seine charakteristische Knusprigkeit zu bewahren.
5

Portionieren

Packe den Spettekaka erst unmittelbar vor dem Servieren aus. Säge ihn vorsichtig mit einem Metallsägeblatt in kleine Stücke, da er beim Schneiden mit einem normalen Messer zu stark zerbröckeln würde.
6

Servieren

Serviere die knusprigen Kuchenstücke traditionell mit dunklem Kaffee, cremigem Vanilleeis und einem Glas Portwein.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Spettekaka_cake._Taken_at_70th_birthday_party_in_Osby,_Sweden.jpg - Foto: Charles J. Sharp - CC BY-SA 3.0

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