🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schlesische Wellwurst klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 1 kg |
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4.310 |
| Schwarten | 200 g |
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332 |
| Schweineleber | 200 g |
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294 |
| Altbackene Brötchen | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Schweineschmalz | 50 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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450 |
| Majoran | 2 EL (≈30g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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81 |
| Thymian | 1 EL (≈15g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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8 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (6 Portionen) |
5.607 kcal
≈ 935 kcal / Portion
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Schweinebauch
4.310 kcal
Menge
1 kg
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Schwarten
332 kcal
Menge
200 g
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Schweineleber
294 kcal
Menge
200 g
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Altbackene Brötchen
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
5.607 kcal
≈ 935 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.874 kJ | 23.246 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 935 kcal | 5.607 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 156 g | 937 g |
| Protein (Nx6,25) | 54,7 g | 328 g |
| Fett | 76,5 g | 459 g |
| Rohasche | 8,6 g | 51,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,4 g | 38,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 7,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5.179 µg | 31.071 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5.171 µg | 31.027 µg |
| Retinol | 5.164 µg | 30.986 µg |
| Beta‑Carotin | 85,2 µg | 511 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 79,3 µg | 476 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 6,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 16,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 15,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,28 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,15 mg | 0,91 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,29 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,001 mg | 0,006 mg |
| Vitamin K | 9,1 µg | 54,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,8 µg | 17,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 37,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,61 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 6,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 25,5 mg | 153 mg |
| Niacin | 15,7 mg | 94,4 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 11,1 mg |
| Vitamin B6 | 749 µg | 4.496 µg |
| Biotin | 3,7 µg | 22,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,4 µg | 512 µg |
| Folat | 70,1 µg | 421 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,9 µg | 59,4 µg |
| Vitamin C | 8,2 mg | 49,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,5 g | 38,9 g |
| Natrium | 2.596 mg | 15.575 mg |
| Chlorid | 3.789 mg | 22.733 mg |
| Kalium | 650 mg | 3.900 mg |
| Calcium | 147 mg | 880 mg |
| Magnesium | 63,8 mg | 383 mg |
| Phosphor | 402 mg | 2.411 mg |
| Schwefel | 2,2 mg | 13,4 mg |
| Eisen | 9,1 mg | 54,8 mg |
| Zink | 7,5 mg | 44,9 mg |
| Iodid | 7,4 µg | 44,6 µg |
| Kupfer | 502 µg | 3.014 µg |
| Mangan | 195 µg | 1.167 µg |
| Fluorid | 114 µg | 682 µg |
| Chrom | 2,2 µg | 13,3 µg |
| Molybdän | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,25 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,15 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Saccharose | 0,01 g | 0,08 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,6 g | 15,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,85 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,21 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,18 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 23,0 g | 138 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,64 g | 3,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,4 g | 68,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,13 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,3 g | 44,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,53 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 24,6 g | 148 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 7,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,3 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,3 g | 110 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,46 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,3 g | 37,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,42 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,39 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 28,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,1 g | 30,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,56 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,88 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,8 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 236 mg | 1.417 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,6 g | 51,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 22,2 g | 133 g |
| Alanin | 3,4 g | 20,5 g |
| Arginin | 4,2 g | 25,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,7 g | 27,9 g |
| Cystein | 0,63 g | 3,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,0 g | 48,0 g |
| Glycin | 3,5 g | 21,2 g |
| Histidin | 1,8 g | 10,9 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 14,4 g |
| Leucin | 4,1 g | 24,8 g |
| Lysin | 4,2 g | 25,4 g |
| Methionin | 1,5 g | 9,0 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 14,0 g |
| Prolin | 3,5 g | 21,1 g |
| Serin | 2,4 g | 14,4 g |
| Threonin | 2,5 g | 15,0 g |
| Tryptophan | 0,59 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 11,6 g |
| Valin | 2,7 g | 16,3 g |
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