🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Russisches Borodinsky-Brot mit Koriander
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Vollkornroggenmehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.595 |
| Roggen-Sauerteig | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Melasse | 30 g |
🔗 Melasse
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
69 |
| Korianderkerne | 10 g |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Kümmel | 5 g |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Roggenmalz | 25 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
102 |
| Gesamt (8 Portionen) |
1.817 kcal
≈ 227 kcal / Portion
|
||
Roggen-Sauerteig
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Korianderkerne
34 kcal
Menge
10 g
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
1.817 kcal
≈ 227 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 965 kJ | 7.723 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 227 kcal | 1.816 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 51,6 g | 412 g |
| Protein (Nx6,25) | 5,2 g | 41,8 g |
| Fett | 1,4 g | 11,0 g |
| Rohasche | 1,4 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 50,9 g | 407 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,1 g | 80,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,43 mg | 3,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,002 mg | 0,01 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,03 mg | 0,28 mg |
| Niacin | 0,03 mg | 0,28 mg |
| Pantothensäure | 0,03 mg | 0,24 mg |
| Vitamin B6 | 25,1 µg | 201 µg |
| Vitamin C | 0,13 mg | 1,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 9,7 g |
| Natrium | 482 mg | 3.855 mg |
| Chlorid | 741 mg | 5.928 mg |
| Kalium | 60,9 mg | 487 mg |
| Calcium | 52,2 mg | 418 mg |
| Magnesium | 67,6 mg | 541 mg |
| Phosphor | 1,2 mg | 9,7 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 2,4 mg |
| Eisen | 0,35 mg | 2,8 mg |
| Zink | 0,02 mg | 0,16 mg |
| Iodid | 0,72 µg | 5,8 µg |
| Kupfer | 24,7 µg | 197 µg |
| Mangan | 80,0 µg | 640 µg |
| Chrom | 0,06 µg | 0,50 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,39 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,92 g | 7,4 g |
| Glucose | 0,44 g | 3,5 g |
| Fructose | 0,48 g | 3,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 9,4 g |
| Saccharose | 1,2 g | 9,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,007 g | 0,06 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
7 von 8 Zutaten (88%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.