🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Russisches Borodinoer Brot
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Roggenmehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.416 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Roggenmalz | 40 g |
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163 |
| Koriander | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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3 |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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17 |
| Roggen-Sauerteig | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rübensirup | 2 EL (≈30g) |
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98 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Wasser | 350 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hefe | 5 g |
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6 |
| Gesamt (1 Portionen) |
2.052 kcal
≈ 2.052 kcal / Portion
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Roggenmehl
1.416 kcal
Menge
400 g
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Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Roggen-Sauerteig
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Rübensirup
98 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
2.052 kcal
≈ 2.052 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 8.616 kJ | 8.616 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.053 kcal | 2.053 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 427 g | 427 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,9 g | 55,9 g |
| Fett | 10,0 g | 10,0 g |
| Rohasche | 10,6 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 437 g | 437 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 71,9 g | 71,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,9 mg | 3,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,34 mg | 0,34 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,23 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 0,45 µg | 0,45 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,45 µg | 0,45 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 0,31 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,17 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 4,3 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 0,42 mg |
| Vitamin B6 | 120 µg | 120 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 3,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 37,8 µg | 37,8 µg |
| Folat | 37,8 µg | 37,8 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 4,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 9,6 g | 9,6 g |
| Natrium | 3.825 mg | 3.825 mg |
| Chlorid | 5.858 mg | 5.858 mg |
| Kalium | 184 mg | 184 mg |
| Calcium | 214 mg | 214 mg |
| Magnesium | 353 mg | 353 mg |
| Phosphor | 126 mg | 126 mg |
| Schwefel | 128 mg | 128 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Zink | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Iodid | 5,8 µg | 5,8 µg |
| Kupfer | 145 µg | 145 µg |
| Mangan | 631 µg | 631 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 0,50 µg |
| Molybdän | 0,39 µg | 0,39 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,04 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,03 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 0,42 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,13 g |
| Maltose | 0,30 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 33,4 g | 33,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,6 g | 70,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,13 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,51 g | 0,51 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 2,0 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,7 g | 3,7 g |
| Alanin | 0,34 g | 0,34 g |
| Arginin | 0,49 g | 0,49 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,48 g | 0,48 g |
| Cystein | 0,26 g | 0,26 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 4,0 g |
| Glycin | 0,42 g | 0,42 g |
| Histidin | 0,29 g | 0,29 g |
| Isoleucin | 0,44 g | 0,44 g |
| Leucin | 0,85 g | 0,85 g |
| Lysin | 0,31 g | 0,31 g |
| Methionin | 0,20 g | 0,20 g |
| Phenylalanin | 0,61 g | 0,61 g |
| Prolin | 1,4 g | 1,4 g |
| Serin | 0,56 g | 0,56 g |
| Threonin | 0,36 g | 0,36 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,13 g |
| Tyrosin | 0,34 g | 0,34 g |
| Valin | 0,52 g | 0,52 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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