🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rheinischer Döppekooche klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 4 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.320 |
| Speckwürfel | 250 g |
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673 |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Brötchen | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Weizenbrötchen
BLS
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280 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Sonnenblumenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Sonnenblumenöl
BLS
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405 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.892 kcal
≈ 1.473 kcal / Portion
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Speckwürfel
673 kcal
Menge
250 g
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Keine Ergebnisse
Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Gesamt (4 Portionen)
5.892 kcal
≈ 1.473 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.192 kJ | 24.770 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.473 kcal | 5.892 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 955 g | 3.819 g |
| Protein (Nx6,25) | 50,0 g | 200 g |
| Fett | 50,4 g | 201 g |
| Rohasche | 18,1 g | 72,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 197 g | 789 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 15,8 g | 63,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 116 µg | 463 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 104 µg | 417 µg |
| Retinol | 93,1 µg | 372 µg |
| Beta‑Carotin | 65,7 µg | 263 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 105 µg | 418 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,86 µg | 3,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,7 mg | 34,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 8,5 mg | 34,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,54 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Vitamin K | 20,2 µg | 80,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 15,9 µg | 63,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,2 µg | 16,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 59,4 mg |
| Niacin | 6,7 mg | 26,6 mg |
| Pantothensäure | 5,2 mg | 20,8 mg |
| Vitamin B6 | 1.865 µg | 7.458 µg |
| Biotin | 10,1 µg | 40,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 186 µg | 746 µg |
| Folat | 179 µg | 716 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Vitamin C | 190 mg | 760 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 8,2 g | 32,6 g |
| Natrium | 3.258 mg | 13.033 mg |
| Chlorid | 5.326 mg | 21.303 mg |
| Kalium | 4.139 mg | 16.557 mg |
| Calcium | 216 mg | 865 mg |
| Magnesium | 255 mg | 1.021 mg |
| Phosphor | 542 mg | 2.167 mg |
| Schwefel | 28,6 mg | 114 mg |
| Eisen | 10,1 mg | 40,3 mg |
| Zink | 6,1 mg | 24,3 mg |
| Iodid | 62,7 µg | 251 µg |
| Kupfer | 1.071 µg | 4.284 µg |
| Mangan | 1.243 µg | 4.973 µg |
| Fluorid | 130 µg | 519 µg |
| Chrom | 18,9 µg | 75,5 µg |
| Molybdän | 69,4 µg | 278 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 9,1 g | 36,4 g |
| Glucose | 5,1 g | 20,4 g |
| Fructose | 4,0 g | 16,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,3 g | 13,1 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,35 g |
| Maltose | 0,77 g | 3,1 g |
| Lactose | 2,4 g | 9,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,1 g | 56,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 183 g | 731 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 15,1 g | 60,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 13,5 g | 54,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,3 g | 37,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 20,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,2 g | 44,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,0 g | 40,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,4 g | 33,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,1 g | 32,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,9 g | 31,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,00 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 149 mg | 596 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,3 g | 25,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,0 g | 59,9 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,4 g |
| Arginin | 2,6 g | 10,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,1 g | 24,3 g |
| Cystein | 0,67 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,2 g | 28,9 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,8 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,8 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,7 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,3 g |
| Methionin | 0,71 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,1 g |
| Prolin | 2,0 g | 8,0 g |
| Serin | 1,9 g | 7,4 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,5 g |
| Tryptophan | 0,53 g | 2,1 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,4 g |
| Valin | 2,1 g | 8,5 g |
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