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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pulsnitzer Pfefferkuchen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Honig 1.525 kcal
Menge
500 g
🔗 Honig BLS

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Rohrzucker 968 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Roggenmehl 1.770 kcal
Menge
500 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Pottasche 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Hirschhornsalz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) BLS Auto 87%

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Lebkuchengewürz –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zartbitterkuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Gesamt (20 Portionen) 7.076 kcal ≈ 354 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.492 kJ 29.838 kJ
Energie (Kilokalorien) 354 kcal 7.076 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 11,9 g 238 g
Protein (Nx6,25) 6,1 g 122 g
Fett 3,9 g 78,8 g
Rohasche 0,40 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 72,6 g 1.452 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,8 g 116 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,83 µg 16,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,48 µg 9,6 µg
Retinol 0,14 µg 2,8 µg
Beta‑Carotin 1,7 µg 34,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,8 µg 96,2 µg
Vitamin D 0,27 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,27 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,32 mg 6,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 2,4 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,57 mg 11,4 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 1,00 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,11 mg
Vitamin K 0,79 µg 15,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,59 µg 11,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,20 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 25,1 mg
Niacin 0,62 mg 12,4 mg
Pantothensäure 0,10 mg 1,9 mg
Vitamin B6 66,6 µg 1.333 µg
Biotin 1,3 µg 25,8 µg
Folat-Äquivalent 7,3 µg 147 µg
Folat 7,3 µg 147 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 1,0 µg
Vitamin C 0,18 mg 3,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,008 g 0,15 g
Natrium 2,1 mg 41,6 mg
Chlorid 16,9 mg 339 mg
Kalium 337 mg 6.738 mg
Calcium 23,8 mg 476 mg
Magnesium 41,5 mg 829 mg
Phosphor 48,8 mg 975 mg
Schwefel 36,5 mg 730 mg
Eisen 1,6 mg 31,3 mg
Zink 0,43 mg 8,5 mg
Iodid 0,53 µg 10,6 µg
Kupfer 156 µg 3.111 µg
Mangan 334 µg 6.675 µg
Fluorid 10,8 µg 215 µg
Chrom 17,3 µg 346 µg
Molybdän 0,25 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 17,0 g 340 g
Glucose 7,4 g 149 g
Fructose 9,6 g 191 g
Disaccharide, gesamt 17,6 g 352 g
Saccharose 16,9 g 337 g
Maltose 0,72 g 14,4 g
Lactose 0,01 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 34,8 g 697 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,83 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,8 g 356 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,79 g 15,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 2,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,0 g 39,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,84 g 16,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 21,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,64 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 21,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,009 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,45 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,0 g 20,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,24 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,39 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,29 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,22 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,22 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,33 mg 6,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,60 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 20,4 g
Alanin 0,11 g 2,2 g
Arginin 0,14 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 3,5 g
Cystein 0,07 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 22,0 g
Glycin 0,13 g 2,5 g
Histidin 0,08 g 1,6 g
Isoleucin 0,12 g 2,4 g
Leucin 0,23 g 4,6 g
Lysin 0,09 g 1,8 g
Methionin 0,05 g 1,0 g
Phenylalanin 0,16 g 3,3 g
Prolin 0,37 g 7,4 g
Serin 0,17 g 3,4 g
Threonin 0,11 g 2,1 g
Tryptophan 0,04 g 0,76 g
Tyrosin 0,09 g 1,9 g
Valin 0,15 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.