Low Carb Antipasti Sommerrezept Cantaloupe Melone mit Schinken Italienische Vorspeise 🌍 Italienisch 🌍 Europäisch 🍽️ Vorspeise 🍽️ Sommergericht 🍽️ Antipasti

Prosciutto e Melone (Melone mit Schinken)

Name: Prosciutto e Melone (Melone mit Schinken)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Cantaloupe-Melone; 200 g Prosciutto di Parma oder San Daniele; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Einige Blätter frische Minze; Balsamico-Glace

Ein zeitloser italienischer Klassiker, der durch seine perfekte Balance besticht: Süße, saftige Cantaloupe-Melone trifft auf hauchdünnen, salzigen Parmaschinken. Diese erfrischende Vorspeise ist im Sommer unverzichtbar und in wenigen Minuten servierbereit.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

reife Cantaloupe-Melone
oder Charentais-Melone

1
🥄

Prosciutto di Parma oder San Daniele
hauchdünn geschnitten

200 g
🥄

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional
🥄

Einige Blätter frische Minze
zur Dekoration
🥄

Balsamico-Glace
optional

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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💡 Wusstest du schon?

Die Kombination aus salzigem Schinken und süßer Frucht hat ihre Wurzeln in der antiken Medizinlehre von Galen, der empfahl, 'kalte und feuchte' Lebensmittel (Melone) mit 'heißen und trockenen' (gereifter Schinken) zu kombinieren, um die Verdauung zu fördern. In Italien erlangte das Gericht, wie wir es heute kennen, im 20. Jahrhundert große Popularität und findet sich bereits in Pellegrino Artusis berühmtem Kochbuch von 1891.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Melone

1

Melone halbieren

Halbiere die gekühlte Melone mit einem scharfen Messer und entferne die Kerne im Inneren mithilfe eines Löffels.
2

Zuschneiden

Schneide die Fruchthälften in gleichmäßige Spalten (ca. 2-3 cm breit). Trenne anschließend vorsichtig das Fruchtfleisch von der Schale, indem du mit dem Messer dicht an der Schale entlangfährst.
3

Für eine besonders elegante Optik kannst du mit einem Kugelausstecher kleine Melonenbällchen formen, statt Spalten zu schneiden.

Anrichten & Servieren

4

Drapieren

Wickle je eine Scheibe Prosciutto locker um eine Melonenspalte oder drapiere den Schinken kunstvoll wellenförmig daneben auf dem Teller.
5

Garnieren

Garniere die Platte nach Belieben mit frischen Minzblättern und gib optional etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder ein paar Tropfen Balsamico-Glace darüber.
6

Servieren

Serviere das Gericht sofort, solange die Melone noch gut gekühlt ist, um den besten Kontrast zum zartschmelzenden Schinken zu erzielen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Jamón_serrano_con_melón.jpg - Foto: katiebordner - CC BY 2.0

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