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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Lammhals 531 kcal
Menge
300 g
🔗 Lammrücken oder -hals, roh LivsmedelsDB_SE

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Wasser –
Menge
nach Bedarf
🔗 Trinkwasser BLS

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Griechischer Joghurt 732 kcal
Menge
600 g
🔗 Griechischer Joghurt, Vollfettstufe NEVO_NL

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Pistazienkerne 189 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Pistazien CREA_IT Auto 93%

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Berberitze –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.231 kcal ≈ 558 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.336 kJ 9.343 kJ
Energie (Kilokalorien) 558 kcal 2.230 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 209 g 836 g
Protein (Nx6,25) 22,1 g 88,3 g
Fett 31,1 g 125 g
Rohasche 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,0 g 184 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 62,4 µg 250 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 61,6 µg 247 µg
Retinol 61,2 µg 245 µg
Beta‑Carotin 6,6 µg 26,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,1 µg 16,4 µg
Vitamin D 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,46 mg 1,9 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 4,8 µg 19,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 17,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,23 mg
Niacin-Äquivalent 0,30 mg 1,2 mg
Niacin 0,05 mg 0,21 mg
Pantothensäure 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B6 25,6 µg 102 µg
Biotin 5,7 µg 22,9 µg
Folat-Äquivalent 20,9 µg 83,6 µg
Folat 13,5 µg 54,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin C 1,4 mg 5,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,06 g
Natrium 8,7 mg 34,6 mg
Chlorid 21,4 mg 85,5 mg
Kalium 47,0 mg 188 mg
Calcium 222 mg 886 mg
Magnesium 47,0 mg 188 mg
Phosphor 60,7 mg 243 mg
Eisen 0,68 mg 2,7 mg
Zink 0,41 mg 1,7 mg
Iodid 8,9 µg 35,8 µg
Kupfer 14,5 µg 58,1 µg
Mangan 13,7 µg 54,6 µg
Fluorid 2,7 µg 10,8 µg
Molybdän 0,003 µg 0,01 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,08 g
Glucose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 37,5 g 150 g
Saccharose 37,5 g 150 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 44,8 g 179 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,46 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 113 mg 452 mg
Stickstoff, gesamt 0,24 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,63 g 2,5 g
Alanin 0,07 g 0,30 g
Arginin 0,10 g 0,39 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 0,54 g
Cystein 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,59 g
Glycin 0,05 g 0,18 g
Histidin 0,04 g 0,14 g
Isoleucin 0,08 g 0,31 g
Leucin 0,12 g 0,50 g
Lysin 0,11 g 0,45 g
Methionin 0,04 g 0,14 g
Phenylalanin 0,06 g 0,24 g
Prolin 0,06 g 0,23 g
Serin 0,12 g 0,48 g
Threonin 0,07 g 0,28 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,06 g 0,25 g
Valin 0,09 g 0,37 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.