Ostpreußischer Pillkaller Machandel
Der Pillkaller ist ein traditioneller ostpreußischer Aperitif, der herzhafte Leberwurst mit klarem Schnaps kombiniert. Diese rustikale Spezialität wird oft vor dem Essen gereicht, um den Magen zu öffnen.
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Zutaten
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40 ml🥄Doppelkornoder Machandel / Gin
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1 Scheibe
Leberwurstwürzig -
1 TL
Senfmittelscharf
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Der Pillkaller hat seinen Ursprung im ostpreußischen Ort Pillkallen und wurde ursprünglich mit Machandel aus Tapiau zubereitet. Diese rustikale Art, Spirituosen mit einer fettreichen Unterlage zu trinken, ist typisch für die ostpreußische Gastfreundschaft.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Leberwurst in nicht zu dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
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2
Den gut gekühlten Doppelkorn oder Machandel in ein Schnapsglas füllen.
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3
Die Leberwurstscheibe mit einem Klecks Senf garnieren.
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4
Traditionell wird die mit Senf bestrichene Leberwurst auf den Rand des Schnapsglases gelegt oder auf einem Löffel dazu gereicht.
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5
Zum Verzehr die Leberwurst essen und sofort mit dem Schnaps herunterspülen.
📸 Cook Snaps 1
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Pillkaller – Foto: Mef.ellingen (CC BY-SA 3.0)
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