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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Spessarter Lakefleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Schweinenacken 3.360 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Pökelsalz 0 kcal
Menge
120 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zwiebel 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Wacholderbeere 2 kcal
Menge
10 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Lorbeerblatt 3 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Gesamt (6 Portionen) 3.625 kcal ≈ 604 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.533 kJ 15.197 kJ
Energie (Kilokalorien) 604 kcal 3.625 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 555 g 3.328 g
Protein (Nx6,25) 46,1 g 277 g
Fett 43,3 g 260 g
Rohasche 20,1 g 120 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,7 g 46,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,7 µg 28,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,0 µg 12,0 µg
Beta‑Carotin 26,6 µg 159 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,9 µg 65,2 µg
Vitamin D 0,23 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,3 mg 20,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 2,3 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,19 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,11 mg
Niacin-Äquivalent 0,06 mg 0,37 mg
Niacin 0,17 mg 1,0 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,74 mg
Vitamin B6 4,8 µg 29,1 µg
Biotin 0,13 µg 0,77 µg
Folat-Äquivalent 21,5 µg 129 µg
Folat 1,8 µg 10,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 10,7 µg
Vitamin C 3,9 mg 23,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 19,8 g 119 g
Natrium 7.933 mg 47.599 mg
Chlorid 12.147 mg 72.882 mg
Kalium 128 mg 765 mg
Calcium 55,0 mg 330 mg
Magnesium 67,9 mg 408 mg
Phosphor 22,7 mg 136 mg
Schwefel 1,0 mg 6,2 mg
Eisen 0,55 mg 3,3 mg
Zink 0,16 mg 0,97 mg
Iodid 1,6 µg 9,3 µg
Kupfer 15,2 µg 91,4 µg
Mangan 57,6 µg 345 µg
Fluorid 0,49 µg 2,9 µg
Chrom 0,69 µg 4,1 µg
Molybdän 0,70 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,25 g
Glucose 0,03 g 0,15 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 15,0 g
Saccharose 2,5 g 15,0 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,8 g 34,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,40 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,29 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,14 g 0,85 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,45 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,03 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,22 g
Alanin 0,005 g 0,03 g
Arginin 0,009 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,15 g
Glycin 0,006 g 0,04 g
Histidin 0,002 g 0,01 g
Isoleucin 0,005 g 0,03 g
Leucin 0,007 g 0,04 g
Lysin 0,006 g 0,04 g
Methionin 0,001 g 0,008 g
Phenylalanin 0,004 g 0,02 g
Prolin 0,008 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,03 g
Threonin 0,005 g 0,03 g
Tryptophan 0,001 g 0,008 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,005 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.