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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Kamenzer Würstchen hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinefleisch 800 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
28 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 12 kcal
Menge
4 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kümmel 10 kcal
Menge
3 g
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Crushed Ice –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Schafsdarm –
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (15 Portionen) 2.531 kcal ≈ 169 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (15 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 709 kJ 10.631 kJ
Energie (Kilokalorien) 169 kcal 2.531 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 72,8 g 1.092 g
Protein (Nx6,25) 24,7 g 371 g
Fett 7,4 g 112 g
Rohasche 2,9 g 43,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,67 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,34 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,5 µg 112 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,9 µg 88,1 µg
Retinol 3,7 µg 55,0 µg
Beta‑Carotin 24,1 µg 361 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,1 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,38 µg 5,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,28 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,45 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,34 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,40 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Vitamin K 7,4 µg 111 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,4 µg 111 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 4,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 3,6 mg
Niacin-Äquivalent 7,7 mg 115 mg
Niacin 5,6 mg 84,5 mg
Pantothensäure 0,93 mg 13,9 mg
Vitamin B6 139 µg 2.092 µg
Biotin 0,02 µg 0,32 µg
Folat-Äquivalent 5,7 µg 85,5 µg
Folat 2,6 µg 38,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 17,9 µg
Vitamin C 1,2 mg 18,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 31,1 g
Natrium 825 mg 12.376 mg
Chlorid 1.157 mg 17.352 mg
Kalium 391 mg 5.862 mg
Calcium 11,8 mg 177 mg
Magnesium 25,9 mg 388 mg
Phosphor 209 mg 3.130 mg
Schwefel 0,33 mg 4,9 mg
Eisen 2,4 mg 36,1 mg
Zink 5,5 mg 82,2 mg
Iodid 1,7 µg 26,0 µg
Kupfer 67,3 µg 1.010 µg
Mangan 24,7 µg 371 µg
Fluorid 17,4 µg 261 µg
Chrom 3,7 µg 55,6 µg
Molybdän 0,14 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Äpfelsäure 0,007 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,33 g
Glucose 0,01 g 0,21 g
Fructose 0,008 g 0,12 g
Disaccharide, gesamt 0,007 g 0,10 g
Saccharose 0,007 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,35 g 5,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,07 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 0,88 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,010 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 44,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,60 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,63 g 9,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 49,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 27,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 1,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,53 g 7,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,90 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,19 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,35 g 5,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 70,7 mg 1.061 mg
Stickstoff, gesamt 2,8 g 42,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,4 g 127 g
Alanin 1,3 g 19,7 g
Arginin 1,2 g 17,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 27,8 g
Cystein 0,23 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,3 g 48,8 g
Glycin 1,2 g 18,3 g
Histidin 0,66 g 9,9 g
Isoleucin 0,99 g 14,8 g
Leucin 1,6 g 24,2 g
Lysin 1,7 g 25,0 g
Methionin 0,49 g 7,4 g
Phenylalanin 0,81 g 12,2 g
Prolin 0,96 g 14,4 g
Serin 0,83 g 12,5 g
Threonin 0,90 g 13,5 g
Tryptophan 0,21 g 3,2 g
Tyrosin 0,66 g 9,9 g
Valin 1,1 g 16,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.