🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Oberpfälzer Bauernseufzer hausgemacht
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/9 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 500 g |
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800 |
| Rückenspeck | 250 g |
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1.865 |
| Rindfleisch | 250 g |
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418 |
| Crushed Ice | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nitritpökelsalz | 20 g |
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0 |
| Pfeffer | 4 g |
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12 |
| Majoran | 2 g |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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5 |
| Muskatblüte | 1 g |
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– |
| Rindermitteldarm | 2 Stück |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.100 kcal
≈ 775 kcal / Portion
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Schweinefleisch
800 kcal
Menge
500 g
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Rückenspeck
1.865 kcal
Menge
250 g
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Crushed Ice
–
Menge
200 g
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Muskatblüte
–
Menge
1 g
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Rindermitteldarm
–
Menge
2 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
3.100 kcal
≈ 775 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.214 kJ | 12.856 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 775 kcal | 3.100 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 137 g | 547 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,0 g | 184 g |
| Fett | 65,3 g | 261 g |
| Rohasche | 6,1 g | 24,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,70 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 20,4 µg | 81,4 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 18,6 µg | 74,3 µg |
| Retinol | 16,2 µg | 64,8 µg |
| Beta‑Carotin | 26,3 µg | 105 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,89 µg | 3,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Vitamin K | 9,2 µg | 36,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,1 µg | 36,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,09 µg | 0,35 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,0 mg | 31,9 mg |
| Niacin | 10,2 mg | 40,7 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Vitamin B6 | 165 µg | 662 µg |
| Biotin | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 7,2 µg | 28,9 µg |
| Folat | 3,0 µg | 11,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Vitamin C | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,4 g | 21,7 g |
| Natrium | 2.145 mg | 8.580 mg |
| Chlorid | 3.117 mg | 12.466 mg |
| Kalium | 704 mg | 2.815 mg |
| Calcium | 29,2 mg | 117 mg |
| Magnesium | 47,4 mg | 189 mg |
| Phosphor | 378 mg | 1.511 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 13,8 mg |
| Zink | 7,8 mg | 31,1 mg |
| Iodid | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Kupfer | 85,0 µg | 340 µg |
| Mangan | 69,8 µg | 279 µg |
| Fluorid | 16,6 µg | 66,4 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 16,2 µg |
| Molybdän | 0,54 µg | 2,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,006 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,006 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,45 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,26 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,22 g | 0,88 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 24,8 g | 99,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,7 g | 50,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,3 g | 29,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 28,7 g | 115 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,1 g | 84,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,0 g | 28,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 0,73 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 168 mg | 673 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,9 g | 35,5 g |
| Alanin | 1,5 g | 5,9 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 7,8 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,6 g | 14,5 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,6 g |
| Histidin | 0,69 g | 2,8 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,7 g | 6,8 g |
| Lysin | 1,7 g | 6,8 g |
| Methionin | 0,53 g | 2,1 g |
| Phenylalanin | 0,92 g | 3,7 g |
| Prolin | 1,2 g | 5,0 g |
| Serin | 0,92 g | 3,7 g |
| Threonin | 0,99 g | 4,0 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,85 g |
| Tyrosin | 0,72 g | 2,9 g |
| Valin | 1,1 g | 4,6 g |
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