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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsches Zwiebelfleisch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Kassler 650 kcal
Menge
500 g
🔗 Kasseler geräuchert und gekocht NEVO_NL Auto 93%

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pflanzenöl 810 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Weißweinessig 15 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weinessig BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kümmel 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Schnittlauch 4 kcal
Menge
0.5 Bund (≈15g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.619 kcal ≈ 405 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.683 kJ 6.731 kJ
Energie (Kilokalorien) 405 kcal 1.620 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 174 g 695 g
Protein (Nx6,25) 24,1 g 96,2 g
Fett 29,5 g 118 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,06 g
Rohasche 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,2 g 36,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,4 µg 41,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,7 µg 18,8 µg
Beta‑Carotin 60,5 µg 242 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,0 µg 48,0 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,4 mg
Alpha‑Tocopherol 4,5 mg 18,2 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 8,4 mg 33,5 mg
Delta-Tocopherol 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin K 44,8 µg 179 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 44,8 µg 179 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,33 mg
Niacin 0,21 mg 0,86 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,61 mg
Vitamin B6 21,0 µg 84,2 µg
Biotin 0,10 µg 0,41 µg
Folat-Äquivalent 22,5 µg 90,0 µg
Folat 0,29 µg 1,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 1,9 µg
Vitamin C 36,9 mg 148 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 496 mg 1.984 mg
Chlorid 747 mg 2.990 mg
Kalium 161 mg 645 mg
Calcium 41,2 mg 165 mg
Magnesium 39,8 mg 159 mg
Phosphor 27,3 mg 109 mg
Schwefel 1,8 mg 7,4 mg
Eisen 0,38 mg 1,5 mg
Zink 0,20 mg 0,82 mg
Iodid 0,68 µg 2,7 µg
Kupfer 17,3 µg 69,3 µg
Mangan 86,7 µg 347 µg
Fluorid 0,43 µg 1,7 µg
Chrom 1,5 µg 5,8 µg
Molybdän 0,73 µg 2,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,2 g 4,7 g
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Weinsäure 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,24 g
Glucose 0,04 g 0,15 g
Fructose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 0,007 g 0,03 g
Saccharose 0,007 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,2 g 28,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,9 g 51,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,6 g 50,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,2 g 24,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,9 g 7,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,9 g 7,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,3 g 17,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,69 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,46 mg 1,8 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,12 g
Alanin 0,005 g 0,02 g
Arginin 0,007 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,009 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,002 g 0,008 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,006 g 0,02 g
Lysin 0,005 g 0,02 g
Methionin 0,001 g 0,005 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Prolin 0,006 g 0,03 g
Serin 0,005 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,02 g
Tryptophan 0,001 g 0,005 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,005 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.