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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutscher Roter Heringssalat klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Salzheringe –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Rindfleisch 418 kcal
Menge
250 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Rote Bete 84 kcal
Menge
300 g
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft CoFID_UK

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Gewürzgurke 36 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Apfel 116 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Apfel roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Mayonnaise 1.040 kcal
Menge
150 ml
🔗 Mayonnaise Swiss

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Gurkenwasser 55 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Würzaufguss, Essigsud (Konservierungsflüssigkeit) Fineli_FI Auto 93%

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gesamt (4 Portionen) 1.810 kcal ≈ 453 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.877 kJ 7.507 kJ
Energie (Kilokalorien) 452 kcal 1.809 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 249 g 995 g
Protein (Nx6,25) 18,7 g 74,7 g
Fett 33,1 g 132 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 3,3 g 13,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,2 g 72,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 38,1 µg 152 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 22,5 µg 90,2 µg
Retinol 5,9 µg 23,5 µg
Beta‑Carotin 196 µg 784 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,6 µg 66,5 µg
Vitamin D 0,26 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 16,8 mg 67,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,57 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 0,34 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 10,0 µg 40,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,0 µg 35,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,74 mg
Niacin-Äquivalent 7,3 mg 29,2 mg
Niacin 4,0 mg 16,1 mg
Pantothensäure 0,82 mg 3,3 mg
Vitamin B6 159 µg 636 µg
Biotin 1,2 µg 4,6 µg
Folat-Äquivalent 13,2 µg 52,8 µg
Folat 5,8 µg 23,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 4,1 µg
Vitamin C 8,6 mg 34,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,5 g
Natrium 943 mg 3.773 mg
Chlorid 1.475 mg 5.898 mg
Kalium 409 mg 1.636 mg
Calcium 53,5 mg 214 mg
Magnesium 38,5 mg 154 mg
Phosphor 167 mg 666 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 2,3 mg 9,1 mg
Zink 4,4 mg 17,7 mg
Iodid 2,6 µg 10,5 µg
Kupfer 98,1 µg 392 µg
Mangan 71,9 µg 288 µg
Fluorid 20,8 µg 83,1 µg
Chrom 4,9 µg 19,6 µg
Molybdän 1,9 µg 7,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,33 g 1,3 g
Zitronensäure 0,02 g 0,06 g
Milchsäure 0,25 g 0,99 g
Äpfelsäure 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,06 g
Sorbit 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,2 g 12,8 g
Glucose 0,58 g 2,3 g
Fructose 2,6 g 10,4 g
Disaccharide, gesamt 4,4 g 17,4 g
Saccharose 4,4 g 17,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,5 g 65,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,93 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,5 g 57,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 12,1 g 48,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,2 g 21,0 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 72,9 mg 292 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,0 g 31,9 g
Alanin 1,3 g 5,0 g
Arginin 1,1 g 4,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,2 g
Cystein 0,21 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,1 g 12,4 g
Glycin 1,1 g 4,6 g
Histidin 0,62 g 2,5 g
Isoleucin 0,95 g 3,8 g
Leucin 1,5 g 6,2 g
Lysin 1,6 g 6,3 g
Methionin 0,46 g 1,9 g
Phenylalanin 0,78 g 3,1 g
Prolin 0,91 g 3,6 g
Serin 0,79 g 3,1 g
Threonin 0,85 g 3,4 g
Tryptophan 0,20 g 0,80 g
Tyrosin 0,62 g 2,5 g
Valin 1,0 g 4,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.