Nitro Cold Brew Coffee – Cremiger Kaffee-Genuss wie vom Fass

Kaffee mahlen

Mahle die Kaffeebohnen sehr grob, ähnlich wie Meersalz. Ein zu feiner Mahlgrad macht den Cold Brew bitter und trüb.

• 💡 Verwende hellere Röstungen für fruchtigere Noten oder dunkle für schokoladige Nuancen.

Ansetzen

Vermische das Kaffeepulver mit dem kalten Wasser in einem großen Gefäß. Rühre gut um, damit das gesamte Pulver benetzt ist.

Ziehen lassen

Decke das Gefäß ab und lasse den Kaffee bei Raumtemperatur für 12 bis 24 Stunden ziehen. Je länger er zieht, desto kräftiger wird das Konzentrat.

Filtern

Gieße das Kaffeekonzentrat zunächst durch ein grobes Sieb und anschließend durch einen feinen Papierfilter, um alle Schwebstoffe zu entfernen. Dies ist entscheidend für eine klare Textur.

Abfüllen & Begasen

Fülle den gefilterten Cold Brew in den Sahnesiphon (max. Füllmenge beachten!). Schraube den Kopf fest auf, lege eine Stickstoff-Kapsel (N2) ein und schüttle den Siphon kräftig.

Servieren

Halte den Siphon senkrecht über Kopf und sprühe den Kaffee langsam in ein Glas. Beobachte den faszinierenden Kaskaden-Effekt, während sich die Schaumkrone bildet.

• 💡 Serviere ohne Eiswürfel im Glas, um den Schaum und die Textur nicht zu stören.