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🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Nigerianische Küche 🍽️ Snack

Nigerianische geröstete Bambara-Nüsse

Ein traditioneller knuspriger Snack der Tiv in Nigeria, bekannt als Igbouh Ahi. Die nussigen Bambara-Erdnüsse werden würzig mit Chili und Salz geröstet und oft mit Kochbananen serviert.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026
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Zutaten

Portionen
  • 🥄
    Bambara-Nüsse
    frisch oder getrocknet
    500 g
  • 🥄
    Chilipaste
    aus frischen Chilis püriert
    2 EL
  • Salz
    Salz
    nach Geschmack
    1 TL
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Igbouh Ahi ist ein beliebter Snack der Tiv-Bevölkerung in Nigeria. Die Bambara-Nuss (Vigna subterranea) ist eine in Westafrika heimische, trockenheitsresistente Hülsenfrucht, die kulturell tief verwurzelt ist und wegen ihres nussigen Geschmacks und hohen Proteingehalts geschätzt wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.
Kochzeit ca. 30 Min.
Gesamtzeit ca. 40 Min.
Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

  1. 1

    Die Bambara-Nüsse gründlich waschen und in einer Schüssel abtropfen lassen.

  2. 2

    Das Salz und die Chilipaste zu den Nüssen geben und alles gut vermengen, bis die Nüsse gleichmäßig bedeckt sind.

  3. 3

    Die gewürzten Nüsse auf einem Backblech verteilen oder in einer schweren Pfanne ohne Öl rösten.

  4. 4

    Unter regelmäßigem Wenden rösten, bis die Nüsse gar und knusprig sind (je nach Frische ca. 20-30 Minuten).

  5. 5

    Warm oder abgekühlt servieren, traditionell oft begleitet von geröstetem Mais oder Kochbananen.

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