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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Niedersächsische Bregenwurst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Schweineschulter 1.292 kcal
Menge
600 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 1.724 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
100 g
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 12 kcal
Menge
4 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Traubenzucker 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Glukosepulver NEVO_NL

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Piment –
Menge
1 Prise (≈0g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Gesamt (10 Portionen) 3.085 kcal ≈ 309 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.283 kJ 12.833 kJ
Energie (Kilokalorien) 309 kcal 3.085 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 60,3 g 603 g
Protein (Nx6,25) 22,8 g 228 g
Fett 23,6 g 236 g
Rohasche 2,5 g 25,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,3 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,0 µg 80,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,6 µg 75,9 µg
Retinol 7,3 µg 72,8 µg
Beta‑Carotin 4,1 µg 41,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,96 µg 9,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 1,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,46 mg 4,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 4,4 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,43 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Vitamin K 2,4 µg 23,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 11,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,75 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 39,9 mg
Niacin 2,4 mg 23,9 mg
Pantothensäure 0,20 mg 2,0 mg
Vitamin B6 125 µg 1.250 µg
Biotin 0,41 µg 4,1 µg
Folat-Äquivalent 4,0 µg 40,1 µg
Folat 1,1 µg 10,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,53 µg 5,3 µg
Vitamin C 0,50 mg 5,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 22,1 g
Natrium 885 mg 8.852 mg
Chlorid 1.332 mg 13.322 mg
Kalium 118 mg 1.185 mg
Calcium 16,4 mg 164 mg
Magnesium 20,6 mg 206 mg
Phosphor 59,2 mg 592 mg
Schwefel 0,49 mg 4,9 mg
Eisen 0,35 mg 3,5 mg
Zink 0,82 mg 8,2 mg
Kupfer 27,0 µg 270 µg
Mangan 28,1 µg 281 µg
Fluorid 0,14 µg 1,4 µg
Chrom 0,30 µg 3,0 µg
Molybdän 0,22 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,003 g 0,03 g
Glucose 0,001 g 0,01 g
Fructose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,94 g 9,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,10 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,88 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 43,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,5 g 25,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 16,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,7 g 46,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,30 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,1 g 41,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 11,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,84 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,68 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 10,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,96 g 9,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,52 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,60 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,9 mg 329 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,6 g 35,7 g
Alanin 0,54 g 5,4 g
Arginin 0,72 g 7,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 7,5 g
Cystein 0,10 g 0,96 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 13,2 g
Glycin 0,50 g 5,0 g
Histidin 0,32 g 3,2 g
Isoleucin 0,39 g 3,9 g
Leucin 0,65 g 6,5 g
Lysin 0,69 g 6,9 g
Methionin 0,24 g 2,4 g
Phenylalanin 0,35 g 3,5 g
Prolin 0,45 g 4,5 g
Serin 0,37 g 3,7 g
Threonin 0,41 g 4,1 g
Tryptophan 0,10 g 0,96 g
Tyrosin 0,30 g 3,0 g
Valin 0,42 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.