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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanische Enfrijoladas klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Schwarze Bohnen 624 kcal
Menge
2 Dose (≈480g)
🔗 Schwarze Bohnen (Black Turtle), getrocknete Samen, gekocht, ohne Salz USDA_Legacy

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Mais-Tortillas 2.865 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Queso Fresco 598 kcal
Menge
200 g
🔗 Käse, Frischkäse (Queso Fresco) USDA_Legacy Auto 93%

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Creme fraiche 378 kcal
Menge
100 g
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.050 kcal ≈ 1.263 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.266 kJ 21.062 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.263 kcal 5.050 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 290 g 1.159 g
Protein (Nx6,25) 34,2 g 137 g
Fett 47,1 g 188 g
Rohasche 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 167 g 669 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 25,9 g 103 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,3 µg 21,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,4 µg 9,7 µg
Beta‑Carotin 30,8 µg 123 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,6 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,6 mg 18,4 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 11,9 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 5,5 mg 22,0 mg
Delta-Tocopherol 0,18 mg 0,74 mg
Vitamin K 18,2 µg 72,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,2 µg 72,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,006 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,10 mg
Niacin 0,06 mg 0,24 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin B6 2,1 µg 8,5 µg
Biotin 0,05 µg 0,18 µg
Folat-Äquivalent 8,6 µg 34,5 µg
Folat 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,89 µg 3,6 µg
Vitamin C 1,5 mg 5,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,003 g 0,01 g
Natrium 2,9 mg 11,5 mg
Chlorid 6,9 mg 27,4 mg
Kalium 40,9 mg 164 mg
Calcium 499 mg 1.996 mg
Magnesium 240 mg 960 mg
Phosphor 9,8 mg 39,1 mg
Eisen 0,08 mg 0,31 mg
Zink 0,07 mg 0,28 mg
Iodid 0,15 µg 0,61 µg
Kupfer 3,1 µg 12,5 µg
Mangan 5,3 µg 21,3 µg
Fluorid 0,15 µg 0,60 µg
Chrom 0,05 µg 0,18 µg
Molybdän 0,10 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,8 g 67,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,6 g 34,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,4 g 33,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,31 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,11 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,007 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,002 g 0,007 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,005 g 0,02 g
Lysin 0,005 g 0,02 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,01 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,003 g 0,01 g
Valin 0,004 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.