Masan – Tibetisches Tsampa-Konfekt mit Yak-Butter und Käse

Butter schmelzen

Lasse die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle sanft schmelzen, bis sie flüssig ist. Sie sollte warm, aber nicht kochend heiß sein.

• 💡 Für das authentische Aroma verwende, wenn möglich, echte Yak-Butter oder Ghee.

Trockenzutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Tsampa-Mehl mit dem braunen Zucker und den feinen Käsewürfeln. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist.

Teig binden

Gieße die geschmolzene Butter und das warme Wasser über die Mehlmischung. Knete alles zügig mit den Händen durch, bis eine feste, formbare Masse entsteht, die nicht mehr krümelt.

In Form bringen

Drücke die Masse fest in eine mit Folie ausgelegte rechteckige Form oder Box. Streiche die Oberfläche glatt und stelle das Ganze kurz kühl, damit es fest wird.

• 💡 Traditionell wird Masan oft sehr kompakt gepresst, damit es lange haltbar und transportfähig bleibt.

Servieren

Stürze den Block aus der Form und schneide ihn in mundgerechte Würfel oder Riegel. Serviere das Masan zum Tee.