🥬 Vegetarisch 🌍 Jüdische Küche 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Beilage

Lokshen Nudeln – jüdisch-osteuropäisch

Name: Lokshen Nudeln – jüdisch-osteuropäisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g Mehl; 3 Stück Ei; 1 TL Kochsalz

Traditionelle Eiernudeln aus dem jüdischen Ost Europa, die oft in Familien gemeinsam hergestellt werden. Perfekt für Suppen, Aufläufe oder einfach mit Butter und Salz serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Mehl
unbehandelt, Type 405; Weizen

450 g
Ei
frisch, Größe M

3 Stück
Kochsalz
Meersalz

1 TL

Nährstoffdaten 3/3 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

452 kcal

19,2 Eiweiß

5,2 Fett

79,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schneidebrett Küchenmesser Rührschüssel Nudelholz Kochtopf Sieb

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Lokshen sind traditionelle jüdische Eiernudeln, die vor allem in Ost- und Mitteleuropa verbreitet sind. Sie werden oft in Familien gemeinsam hergestellt und sind ein Symbol für Zusammenhalt und Tradition. Oft serviert mit Hühnersuppe oder in Kugel-Suppe, sind sie ein festes Element der jüdischen Küche und werden besonders an Feiertagen zubereitet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Eier verquirlen, Mehl und Salz mischen.
2
Auf einer sauberen Arbeitsfläche das Mehl zu einer Mulde formen und die verquirlten Eier sowie das Salz hineingeben.
3
Mit einer Gabel oder den Fingern langsam das Mehl von innen nach außen unter die Eier rühren, bis ein grober Teig entsteht.
4
Den Teig mit den Händen zu einem glatten, elastischen Ball kneten – ca. 10 Minuten. Falls zu trocken, etwas Wasser (nach Bedarf) zugeben.
5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6
Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen (ca. 1-2 mm Dicke).
7
Den Teig in Streifen schneiden (ca. 5-8 mm breit) und leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben.
8
Die frischen Nudeln in kochendem Salzwasser 2-4 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort servieren oder für später trocknen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Dalian Liaoning China Noodlemaker-01 – Foto: CEphoto, Uwe Aranas (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.