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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanische Kimchijeon klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Kimchi 34 kcal
Menge
225 g
🔗 Kimchi (aus Chinakohl) USDA_Legacy

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Kimchi-Flüssigkeit –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Zucker 10 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 244 kcal
Menge
70 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
120 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (2 Portionen) 842 kcal ≈ 421 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.754 kJ 3.508 kJ
Energie (Kilokalorien) 421 kcal 842 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 190 g 381 g
Protein (Nx6,25) 5,6 g 11,2 g
Fett 31,0 g 62,0 g
Rohasche 0,29 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,0 g 60,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,3 µg 12,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,0 µg 6,0 µg
Beta‑Carotin 37,5 µg 75,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,2 mg 12,4 mg
Alpha‑Tocopherol 6,1 mg 12,2 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,20 mg
Gamma-Tocopherol 11,0 mg 22,0 mg
Delta-Tocopherol 0,40 mg 0,81 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin K 36,5 µg 73,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 36,5 µg 73,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,23 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 2,9 mg
Niacin 0,70 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,22 mg
Vitamin B6 80,0 µg 160 µg
Biotin 0,72 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 11,9 µg 23,8 µg
Folat 11,9 µg 23,8 µg
Vitamin C 5,6 mg 11,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,03 g
Natrium 5,1 mg 10,2 mg
Chlorid 30,7 mg 61,4 mg
Kalium 104 mg 208 mg
Calcium 78,4 mg 157 mg
Magnesium 27,2 mg 54,5 mg
Phosphor 41,3 mg 82,7 mg
Schwefel 44,1 mg 88,2 mg
Eisen 0,70 mg 1,4 mg
Zink 0,31 mg 0,61 mg
Iodid 0,72 µg 1,4 µg
Kupfer 58,0 µg 116 µg
Mangan 242 µg 484 µg
Fluorid 9,5 µg 18,9 µg
Chrom 0,23 µg 0,45 µg
Molybdän 0,47 µg 0,95 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 2,1 g
Glucose 0,62 g 1,2 g
Fructose 0,41 g 0,83 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 3,5 g
Saccharose 1,6 g 3,3 g
Maltose 0,11 g 0,21 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,0 g 7,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 24,5 g 49,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,43 g 0,87 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 0,32 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,70 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,56 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 4,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 2,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,52 g 1,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,17 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,3 g 34,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,004 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 16,8 g 33,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,38 g 0,75 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 16,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,6 g 5,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,6 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,8 g 11,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,8 g 11,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,94 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,62 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,70 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 2,4 g
Alanin 0,12 g 0,24 g
Arginin 0,18 g 0,36 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 0,38 g
Cystein 0,09 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 2,9 g
Glycin 0,15 g 0,29 g
Histidin 0,09 g 0,19 g
Isoleucin 0,14 g 0,28 g
Leucin 0,27 g 0,55 g
Lysin 0,09 g 0,18 g
Methionin 0,07 g 0,13 g
Phenylalanin 0,20 g 0,40 g
Prolin 0,50 g 1,0 g
Serin 0,20 g 0,39 g
Threonin 0,11 g 0,22 g
Tryptophan 0,04 g 0,09 g
Tyrosin 0,11 g 0,22 g
Valin 0,16 g 0,33 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.