🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Kesselfleisch Wellfleisch (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
4.310 |
| Schweineschulter | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.077 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Suppengrün | 1 Bund (≈500g) |
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155 |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Wacholderbeere | 6 Stück (≈1g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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1 |
| Pfefferkorn | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.683 kcal
≈ 1.421 kcal / Portion
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Schweinebauch
4.310 kcal
Menge
1 kg
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Schweineschulter
1.077 kcal
Menge
500 g
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Suppengrün
155 kcal
Menge
1 Bund
(≈500g)
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Gesamt (4 Portionen)
5.683 kcal
≈ 1.421 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.896 kJ | 23.583 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.421 kcal | 5.682 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 328 g | 1.312 g |
| Protein (Nx6,25) | 88,6 g | 355 g |
| Fett | 113 g | 451 g |
| Rohasche | 4,1 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,7 g | 38,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,2 g | 24,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,70 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 908 µg | 3.634 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 477 µg | 1.907 µg |
| Retinol | 45,5 µg | 182 µg |
| Beta‑Carotin | 4.643 µg | 18.571 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.069 µg | 4.277 µg |
| Vitamin D | 2,8 µg | 11,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 4,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,6 mg | 14,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 228 µg | 913 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 221 µg | 882 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 31,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,79 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,3 mg | 105 mg |
| Niacin | 15,6 mg | 62,2 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Vitamin B6 | 959 µg | 3.836 µg |
| Biotin | 3,9 µg | 15,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 77,9 µg | 312 µg |
| Folat | 63,1 µg | 252 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 39,3 mg | 157 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,4 g |
| Natrium | 640 mg | 2.561 mg |
| Chlorid | 867 mg | 3.467 mg |
| Kalium | 1.081 mg | 4.322 mg |
| Calcium | 164 mg | 655 mg |
| Magnesium | 99,3 mg | 397 mg |
| Phosphor | 430 mg | 1.719 mg |
| Schwefel | 4,6 mg | 18,5 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Zink | 5,6 mg | 22,4 mg |
| Iodid | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Kupfer | 278 µg | 1.111 µg |
| Mangan | 826 µg | 3.303 µg |
| Fluorid | 36,3 µg | 145 µg |
| Chrom | 6,6 µg | 26,3 µg |
| Molybdän | 4,5 µg | 18,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 1,0 g | 4,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Saccharose | 2,0 g | 8,0 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 25,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,1 g | 20,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 15,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 27,3 g | 109 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 15,9 g | 63,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,1 g | 40,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 29,3 g | 117 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,7 g | 6,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,5 g | 29,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,1 g | 24,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,8 g | 15,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 206 mg | 823 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,5 g | 38,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 23,2 g | 92,8 g |
| Alanin | 3,5 g | 14,2 g |
| Arginin | 4,6 g | 18,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,9 g | 19,7 g |
| Cystein | 0,61 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,5 g | 34,2 g |
| Glycin | 3,3 g | 13,0 g |
| Histidin | 2,0 g | 8,1 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 10,2 g |
| Leucin | 4,2 g | 16,9 g |
| Lysin | 4,5 g | 18,0 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,2 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,3 g |
| Prolin | 3,0 g | 12,0 g |
| Serin | 2,4 g | 9,7 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,6 g |
| Tryptophan | 0,64 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 7,9 g |
| Valin | 2,8 g | 11,2 g |
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