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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Deutsches Sauerkraut

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gemüsebrühe 8 kcal
Menge
200 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 447 kcal ≈ 112 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 465 kJ 1.859 kJ
Energie (Kilokalorien) 112 kcal 446 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 187 g 748 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 8,1 g
Fett 8,3 g 33,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,06 g 0,25 g
Rohasche 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,0 g 20,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,7 µg 62,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,8 µg 27,2 µg
Beta‑Carotin 90,6 µg 362 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 6,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,38 mg
Vitamin K 46,7 µg 187 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 40,7 µg 163 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 24,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 0,37 mg 1,5 mg
Niacin 0,42 mg 1,7 mg
Pantothensäure 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B6 215 µg 861 µg
Biotin 0,76 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 16,2 µg 64,7 µg
Folat 8,8 µg 35,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,28 µg 1,1 µg
Vitamin C 19,3 mg 77,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,7 g
Natrium 672 mg 2.689 mg
Chlorid 49,4 mg 198 mg
Kalium 232 mg 928 mg
Calcium 71,6 mg 286 mg
Magnesium 20,4 mg 81,6 mg
Phosphor 60,9 mg 244 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 1,3 mg 5,3 mg
Zink 0,42 mg 1,7 mg
Iodid 0,18 µg 0,73 µg
Kupfer 41,5 µg 166 µg
Mangan 175 µg 701 µg
Fluorid 53,8 µg 215 µg
Chrom 6,3 µg 25,2 µg
Molybdän 11,3 µg 45,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,83 g 3,3 g
Glucose 0,57 g 2,3 g
Fructose 0,27 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,4 g
Saccharose 1,6 g 6,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,7 g 14,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,15 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 17,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 5,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,22 g 0,89 g
Alanin 0,09 g 0,34 g
Arginin 0,04 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,24 g
Cystein 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,92 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,04 g 0,17 g
Leucin 0,05 g 0,19 g
Lysin 0,03 g 0,12 g
Phenylalanin 0,03 g 0,12 g
Prolin 0,04 g 0,17 g
Serin 0,04 g 0,17 g
Threonin 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,04 g 0,17 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.