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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Buttermilch-Weißbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Weizenmehl Type 550 2.064 kcal
Menge
600 g
🔗 Weizenmehl Type 55 (PT) PortFIR_PT Auto 93%

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Buttermilch 140 kcal
Menge
360 ml
🔗 Buttermilch BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 13 kcal
Menge
10 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Butter 336 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (1 Portionen) 2.673 kcal ≈ 2.673 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 11.300 kJ 11.300 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.673 kcal 2.673 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 474 g 474 g
Protein (Nx6,25) 60,6 g 60,6 g
Fett 45,7 g 45,7 g
Rohasche 13,1 g 13,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 494 g 494 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 17,9 g 17,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,5 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 402 µg 402 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 388 µg 388 µg
Retinol 374 µg 374 µg
Beta‑Carotin 167 µg 167 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,7 µg 3,7 µg
Vitamin D 0,12 µg 0,12 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,09 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,98 mg 0,98 mg
Vitamin K 20,7 µg 20,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 3,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 17,1 µg 17,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 0,38 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,91 mg 0,91 mg
Niacin-Äquivalent 6,4 mg 6,4 mg
Niacin 3,3 mg 3,3 mg
Pantothensäure 1,8 mg 1,8 mg
Vitamin B6 186 µg 186 µg
Biotin 12,0 µg 12,0 µg
Folat-Äquivalent 57,4 µg 57,4 µg
Folat 57,4 µg 57,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,14 µg 0,14 µg
Vitamin C 1,5 mg 1,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,9 g 9,9 g
Natrium 3.961 mg 3.961 mg
Chlorid 6.157 mg 6.157 mg
Kalium 641 mg 641 mg
Calcium 547 mg 547 mg
Magnesium 261 mg 261 mg
Phosphor 379 mg 379 mg
Schwefel 6,5 mg 6,5 mg
Eisen 0,73 mg 0,73 mg
Zink 1,6 mg 1,6 mg
Iodid 61,6 µg 61,6 µg
Kupfer 48,1 µg 48,1 µg
Mangan 55,2 µg 55,2 µg
Fluorid 68,0 µg 68,0 µg
Chrom 3,2 µg 3,2 µg
Molybdän 68,7 µg 68,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 0,29 g
Zitronensäure 0,01 g 0,01 g
Milchsäure 2,2 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 47,3 g 47,3 g
Saccharose 30,0 g 30,0 g
Lactose 17,3 g 17,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 56,3 g 56,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,0 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 25,1 g 25,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,9 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,0 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,57 g 0,57 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,2 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,1 g 4,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,3 g 11,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,26 g 0,26 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,3 g 3,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,5 g 8,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,82 g 0,82 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,26 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,4 g 7,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,73 g 0,73 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,64 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 122 mg 122 mg
Stickstoff, gesamt 2,2 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,8 g 5,8 g
Alanin 0,41 g 0,41 g
Arginin 0,48 g 0,48 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,93 g 0,93 g
Cystein 0,02 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 2,2 g
Glycin 0,26 g 0,26 g
Histidin 0,34 g 0,34 g
Isoleucin 0,69 g 0,69 g
Leucin 1,2 g 1,2 g
Lysin 1,1 g 1,1 g
Methionin 0,33 g 0,33 g
Phenylalanin 0,60 g 0,60 g
Prolin 0,97 g 0,97 g
Serin 0,63 g 0,63 g
Threonin 0,60 g 0,60 g
Tryptophan 0,20 g 0,20 g
Tyrosin 0,59 g 0,59 g
Valin 0,77 g 0,77 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.