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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Berliner Eisbein

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Eisbein 280 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 93%

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Keine Ergebnisse

Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pimentkorn –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (2 Portionen) 550 kcal ≈ 275 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.155 kJ 2.309 kJ
Energie (Kilokalorien) 275 kcal 551 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 385 g 771 g
Protein (Nx6,25) 27,8 g 55,7 g
Fett 7,5 g 14,9 g
Rohasche 1,9 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,5 g 37,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,0 g 21,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.721 µg 3.441 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 860 µg 1.720 µg
Beta‑Carotin 9.254 µg 18.508 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.139 µg 4.277 µg
Vitamin D 0,50 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 3,2 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 427 µg 854 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 427 µg 854 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,46 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 5,2 mg
Niacin 1,5 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,75 mg 1,5 mg
Vitamin B6 356 µg 712 µg
Biotin 2,7 µg 5,4 µg
Folat-Äquivalent 143 µg 285 µg
Folat 113 µg 226 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 2,0 µg
Vitamin C 78,5 mg 157 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 0,60 g
Natrium 126 mg 251 mg
Chlorid 260 mg 520 mg
Kalium 871 mg 1.741 mg
Calcium 195 mg 390 mg
Magnesium 66,3 mg 133 mg
Phosphor 158 mg 315 mg
Schwefel 3,1 mg 6,2 mg
Eisen 3,2 mg 6,5 mg
Zink 1,2 mg 2,4 mg
Iodid 5,0 µg 10,0 µg
Kupfer 219 µg 437 µg
Mangan 1.301 µg 2.602 µg
Fluorid 70,9 µg 142 µg
Chrom 9,4 µg 18,8 µg
Molybdän 6,4 µg 12,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,30 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,0 g 8,0 g
Glucose 2,0 g 4,0 g
Fructose 2,0 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 6,5 g 13,0 g
Saccharose 6,5 g 13,0 g
Maltose 0,03 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,4 g 30,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 8,9 g 17,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,8 g 13,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,8 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,37 g 0,74 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,13 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 0,18 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,09 g 0,17 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,44 g 0,88 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,24 g 0,48 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,27 g 0,54 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,79 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 3,6 g
Alanin 0,33 g 0,65 g
Arginin 0,23 g 0,45 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,50 g 1,0 g
Cystein 0,03 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,63 g 1,3 g
Glycin 0,20 g 0,40 g
Histidin 0,10 g 0,20 g
Isoleucin 0,23 g 0,45 g
Leucin 0,33 g 0,65 g
Lysin 0,33 g 0,65 g
Methionin 0,05 g 0,10 g
Phenylalanin 0,23 g 0,45 g
Prolin 0,33 g 0,65 g
Serin 0,20 g 0,40 g
Threonin 0,20 g 0,40 g
Tryptophan 0,08 g 0,15 g
Tyrosin 0,13 g 0,25 g
Valin 0,30 g 0,60 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.