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Gerösteter Löwenzahnkaffee (Hausgemachter Kaffee-Ersatz)

Name: Gerösteter Löwenzahnkaffee (Hausgemachter Kaffee-Ersatz)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g frische Löwenzahnwurzeln; 250 ml Wasser pro Tasse

Ein aromatischer, koffeinfreier Kaffee-Ersatz aus den Wurzeln des Löwenzahns. Das Getränk besticht durch seine tiefbraune Farbe und eine malzig-herbe Note, die klassischem Bohnenkaffee erstaunlich nahekommt.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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frische Löwenzahnwurzeln
idealerweise im Herbst oder frühen Frühjahr geerntet

500 g
🥄

Wasser pro Tasse

250 ml

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Löwenzahnkaffee hat eine lange Tradition als regionaler Kaffee-Ersatz, der besonders im 19. Jahrhundert und in Krisenzeiten an Popularität gewann. Die Wurzeln enthalten im Gegensatz zu Kaffeebohnen kein Koffein, sind aber reich an Inulin und Bitterstoffen, die in der Volksheilkunde zur Unterstützung der Verdauung geschätzt werden. Heute gilt er als Geheimtipp für Liebhaber nachhaltiger und heimischer Superfoods.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 25 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Wurzeln

1

Reinigung

Säubere die geernteten Löwenzahnwurzeln gründlich unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste, bis alle Erdreste entfernt sind. Die Schale kann an der Wurzel verbleiben.
2

Zerkleinern

Schneide die sauberen Wurzeln in etwa 0,5 cm kleine Würfel oder dünne Scheiben. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto besser lassen sie sich später rösten.

Trocknen und Rösten

1

Vortrocknen

Verteile die Wurzelstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lasse sie bei 100°C im Ofen (Umluft) etwa 20-30 Minuten trocknen, bis die Feuchtigkeit weitgehend entwichen ist.
2
Röstvorgang

Erhöhe die Temperatur auf 150-160°C. Röste die Wurzeln für weitere 15-20 Minuten, bis sie eine dunkelbraune Farbe annehmen und ein intensives, röstiges Aroma verströmen.
- 💡 Behalte die Wurzeln in den letzten Minuten genau im Auge, damit sie nicht verbrennen und bitter werden.
3

Abkühlen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Röstwurzeln vollständig auskühlen. Erst im kalten Zustand werden sie hart genug zum Mahlen.

Zubereitung des Getränks

1

Mahlen

Mahle die gerösteten Wurzelstücke in einer Kaffeemühle oder zerkleinere sie in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
2

Aufbrühen

Gib pro Tasse (250 ml) etwa einen gehäuften Teelöffel des Pulvers in einen Filter oder direkt in das Wasser. Übergieße es mit kochendem Wasser und lasse den Kaffee etwa 5 bis 10 Minuten ziehen.
3

Servieren

Gieße den Kaffee durch ein feines Sieb ab. Genieße ihn schwarz oder verfeinere ihn nach Belieben mit einem Schuss Milch oder einer Prise Zimt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Packaged dandelion root coffee – Foto: Gavin Bloemen (CC BY-SA 3.0)

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Roasted dandelion root – Foto: Zero-X at Flickr (PUBLIC DOMAIN)

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