🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Gänsebraten (Weihnachtsgans)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Gans | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
257 |
| saure Äpfel | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Beifuß | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Majoran | 1 EL (≈15g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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41 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Geflügelfond | 500 ml |
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36 |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Gesamt (6 Portionen) |
503 kcal
≈ 84 kcal / Portion
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Gans
257 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
Suche...
Keine Ergebnisse
saure Äpfel
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Beifuß
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Geflügelfond
36 kcal
Menge
500 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (6 Portionen)
503 kcal
≈ 84 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 351 kJ | 2.104 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 84 kcal | 503 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 136 g | 817 g |
| Protein (Nx6,25) | 5,7 g | 34,1 g |
| Fett | 3,7 g | 22,0 g |
| Rohasche | 0,20 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,6 g | 39,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,98 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 8,0 µg | 48,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7,0 µg | 42,0 µg |
| Retinol | 6,5 µg | 39,0 µg |
| Beta‑Carotin | 8,0 µg | 48,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,0 µg | 48,0 µg |
| Vitamin D | 0,03 µg | 0,20 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,03 µg | 0,20 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,12 mg | 0,69 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,09 mg | 0,51 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,24 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,41 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 12,5 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 8,2 mg |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 94,0 µg | 564 µg |
| Biotin | 0,30 µg | 1,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 15,3 µg | 91,8 µg |
| Folat | 0,50 µg | 3,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,02 µg | 0,12 µg |
| Vitamin C | 3,9 mg | 23,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,05 g | 0,27 g |
| Natrium | 22,1 mg | 133 mg |
| Chlorid | 41,5 mg | 249 mg |
| Kalium | 164 mg | 985 mg |
| Calcium | 67,2 mg | 403 mg |
| Magnesium | 18,7 mg | 112 mg |
| Phosphor | 54,6 mg | 328 mg |
| Eisen | 0,56 mg | 3,4 mg |
| Zink | 0,42 mg | 2,5 mg |
| Iodid | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Kupfer | 71,1 µg | 427 µg |
| Mangan | 37,5 µg | 225 µg |
| Fluorid | 9,2 µg | 55,5 µg |
| Chrom | 0,75 µg | 4,5 µg |
| Molybdän | 0,75 µg | 4,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,4 g | 14,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,1 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,12 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,006 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,97 g | 5,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,64 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,21 g | 1,3 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,6 g | 9,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,5 g | 9,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,38 g | 2,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,31 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,32 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 21,3 mg | 128 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,61 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,6 g | 9,7 g |
| Alanin | 0,23 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,24 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,34 g | 2,0 g |
| Cystein | 0,000 g | 0,002 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,57 g | 3,4 g |
| Glycin | 0,24 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,11 g | 0,64 g |
| Isoleucin | 0,18 g | 1,1 g |
| Leucin | 0,32 g | 1,9 g |
| Lysin | 0,30 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,09 g | 0,55 g |
| Phenylalanin | 0,16 g | 0,96 g |
| Prolin | 0,18 g | 1,1 g |
| Serin | 0,15 g | 0,90 g |
| Threonin | 0,17 g | 1,0 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,29 g |
| Tyrosin | 0,12 g | 0,74 g |
| Valin | 0,23 g | 1,4 g |
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