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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Weinschaumcreme Chaudeau

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)

Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Weißwein 80 kcal
Menge
125 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Cognac 33 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Cognac BLS

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Gesamt (4 Portionen) 693 kcal ≈ 173 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 727 kJ 2.910 kJ
Energie (Kilokalorien) 173 kcal 694 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 46,1 g 184 g
Protein (Nx6,25) 2,9 g 11,6 g
Fett 5,7 g 22,7 g
Alkohol (Ethanol) 3,9 g 15,6 g
Rohasche 0,39 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,4 g 81,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 124 µg 495 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 123 µg 491 µg
Retinol 122 µg 490 µg
Beta‑Carotin 5,4 µg 21,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,98 mg 3,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,98 mg 3,9 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 9,6 µg 38,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,92 µg 3,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,6 µg 34,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,56 mg
Niacin-Äquivalent 0,63 mg 2,5 mg
Niacin 0,02 mg 0,09 mg
Pantothensäure 0,98 mg 3,9 mg
Vitamin B6 55,6 µg 222 µg
Biotin 11,5 µg 46,1 µg
Folat-Äquivalent 28,6 µg 114 µg
Folat 28,6 µg 114 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 5,9 µg
Vitamin C 5,4 mg 21,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,12 g
Natrium 11,4 mg 45,4 mg
Chlorid 30,1 mg 120 mg
Kalium 59,8 mg 239 mg
Calcium 31,8 mg 127 mg
Magnesium 5,0 mg 19,9 mg
Phosphor 113 mg 452 mg
Eisen 1,2 mg 4,8 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 18,0 µg 71,9 µg
Kupfer 41,9 µg 168 µg
Mangan 52,8 µg 211 µg
Fluorid 6,2 µg 24,6 µg
Chrom 0,45 µg 1,8 µg
Molybdän 0,19 µg 0,75 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,06 g
Zitronensäure 0,36 g 1,4 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,30 g
Weinsäure 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,34 g 1,4 g
Glucose 0,20 g 0,80 g
Fructose 0,15 g 0,58 g
Disaccharide, gesamt 20,0 g 80,1 g
Saccharose 20,0 g 80,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,4 g 81,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,10 g 0,39 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 0,26 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 6,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,9 g 7,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,81 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 226 mg 904 mg
Stickstoff, gesamt 0,49 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,1 g
Alanin 0,15 g 0,61 g
Arginin 0,20 g 0,79 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,28 g 1,1 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,30 g 1,2 g
Glycin 0,10 g 0,38 g
Histidin 0,07 g 0,29 g
Isoleucin 0,15 g 0,62 g
Leucin 0,25 g 1,00 g
Lysin 0,23 g 0,91 g
Methionin 0,07 g 0,29 g
Phenylalanin 0,12 g 0,50 g
Prolin 0,12 g 0,47 g
Serin 0,24 g 0,96 g
Threonin 0,14 g 0,56 g
Tryptophan 0,04 g 0,14 g
Tyrosin 0,13 g 0,51 g
Valin 0,19 g 0,75 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 5 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.