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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Court-bouillon (Französischer Würzfond)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Weißwein 160 kcal
Menge
250 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Weißweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 7 kcal
Menge
1 Stange (≈40g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Petersilie 1 kcal
Menge
2 Zweige (≈4g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (2 Portionen) 266 kcal ≈ 133 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 553 kJ 1.107 kJ
Energie (Kilokalorien) 132 kcal 265 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.228 g 2.456 g
Protein (Nx6,25) 1,5 g 3,1 g
Fett 0,57 g 1,1 g
Alkohol (Ethanol) 10,9 g 21,7 g
Rohasche 8,0 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,2 g 16,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,3 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,0 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 680 µg 1.360 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 339 µg 679 µg
Beta‑Carotin 3.546 µg 7.092 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.353 µg 6.705 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,23 mg 0,45 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,17 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 0,52 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,02 mg
Vitamin K 24,5 µg 49,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,5 µg 49,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 0,22 mg 0,44 mg
Niacin 0,38 mg 0,75 mg
Pantothensäure 0,88 mg 1,8 mg
Vitamin B6 14,3 µg 28,5 µg
Biotin 0,23 µg 0,45 µg
Folat-Äquivalent 47,9 µg 95,8 µg
Folat 9,3 µg 18,5 µg
Vitamin C 14,4 mg 28,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 7,4 g 14,8 g
Natrium 2.930 mg 5.860 mg
Chlorid 4.448 mg 8.896 mg
Kalium 356 mg 711 mg
Calcium 115 mg 230 mg
Magnesium 33,9 mg 67,9 mg
Phosphor 54,4 mg 109 mg
Schwefel 4,9 mg 9,8 mg
Eisen 0,80 mg 1,6 mg
Zink 0,37 mg 0,73 mg
Iodid 7,9 µg 15,8 µg
Kupfer 58,2 µg 116 µg
Mangan 329 µg 657 µg
Fluorid 2,5 µg 4,9 µg
Chrom 4,5 µg 9,1 µg
Molybdän 2,9 µg 5,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,2 g 2,5 g
Zitronensäure 0,03 g 0,06 g
Milchsäure 0,07 g 0,13 g
Äpfelsäure 0,25 g 0,50 g
Weinsäure 0,34 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,71 g 1,4 g
Glucose 0,44 g 0,89 g
Fructose 0,27 g 0,54 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,02 g
Maltose 0,01 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,5 g 11,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,3 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,96 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,31 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,16 g 0,33 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,11 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,007 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,03 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,09 g 0,19 g
Alanin 0,006 g 0,01 g
Arginin 0,02 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,010 g 0,02 g
Cystein 0,002 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,008 g 0,02 g
Glycin 0,004 g 0,008 g
Histidin 0,01 g 0,02 g
Isoleucin 0,004 g 0,008 g
Leucin 0,006 g 0,01 g
Lysin 0,010 g 0,02 g
Methionin 0,002 g 0,005 g
Phenylalanin 0,02 g 0,04 g
Prolin 0,009 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,008 g
Threonin 0,004 g 0,008 g
Tryptophan 0,004 g 0,008 g
Tyrosin 0,009 g 0,02 g
Valin 0,03 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.