Klassische Butterlocken

Werkzeug temperieren

Tauche den Butterroller für etwa eine Minute in eine Schale mit heißem Wasser. Die Wärme sorgt dafür, dass die Klinge später mühelos durch das kalte Fett gleitet.

Kühlstation vorbereiten

Fülle eine kleine Schüssel mit Wasser und gib einige Eiswürfel hinein. Dies ist wichtig, um die fertigen Locken sofort zu fixieren.

Ansetzen

Nimm die Butter erst unmittelbar vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Setze den warmen Butterroller an der schmalen Kante des Butterblocks an.

• 💡 Verwende eine leicht gezackte Klinge für eine strukturierte Muschel-Optik.

Ziehen

Ziehe das Werkzeug mit sanftem, gleichmäßigem Druck über die Oberfläche der Butter zu dir hin. Achte darauf, nur eine dünne Schicht abzutragen, damit sich die Locke von selbst aufrollt.

Wiederholen

Tauche den Butterroller nach jeder zweiten Locke erneut kurz in das heiße Wasser, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Härten im Eisbad

Gib jede fertige Butterlocke sofort in das vorbereitete Eiswasser. Lasse sie dort für mindestens 5-10 Minuten ruhen, bis sie komplett durchgehärtet ist.

Anrichten

Hebe die Locken kurz vor dem Servieren mit einer kleinen Zange oder einem Löffel vorsichtig aus dem Wasser und drapiere sie auf einem vorgekühlten Teller oder direkt am Buffet.