Klassische Butterlocken
Dekorative Butterlocken sind eine elegante Ergänzung für jeden Frühstückstisch oder festliche Buffets. Mit einem Butterroller lassen sie sich mühelos formen und behalten in eiskaltem Wasser ihre perfekte Struktur und Frische.
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Ein Butterroller ist ein klassisches Küchenwerkzeug, das speziell dafür entwickelt wurde, dekorative Butterformen zu erzeugen und gleichzeitig das Erweichen von harter Butter durch die größere Oberfläche zu beschleunigen. Ursprünglich half er dabei, Butter direkt aus der Kühlung besser portionierbar und streichfähig zu machen. Neben Butter wird das Gerät in der gehobenen Küche auch oft verwendet, um hauchdünne Schokoladen- oder Wachsspäne herzustellen.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Butter direkt aus dem Kühlschrank nehmen und eine Schüssel mit eiskaltem Wasser sowie einigen Eiswürfeln bereitstellen.
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2
Einen Butterroller kurz in eine Tasse mit heißem Wasser tauchen, um das Gleiten durch das Fett zu erleichtern.
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3
Mit leichtem, gleichmäßigem Druck den Roller über die Oberfläche des kalten Butterblocks ziehen, bis sich die Butter zu einer schönen Locke aufrollt.
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4
Die fertige Butterlocke vorsichtig vom Roller direkt in das vorbereitete Eiswasser gleiten lassen.
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5
Den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Menge erreicht ist, und den Butterroller dabei regelmäßig wieder in das heiße Wasser tauchen.
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6
Die Butterlocken bis kurz vor dem Servieren im kalten Wasser lagern, dann mit einer kleinen Zange oder einem Löffel entnehmen, kurz abtropfen lassen und auf einer kalten Platte dekorativ anrichten.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-team
Butter curls – Foto: David Masters (CC BY 2.0)
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