🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kenkey (Fermentierte Mais-Klöße aus Ghana)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/3 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Maismehl | 500 g |
🔗 Mais Mehl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.650 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.650 kcal
≈ 413 kcal / Portion
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Gesamt (4 Portionen)
1.650 kcal
≈ 413 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.744 kJ | 6.975 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 413 kcal | 1.650 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 15,0 g | 60,0 g |
| Protein (Nx6,25) | 10,8 g | 43,3 g |
| Fett | 3,5 g | 14,1 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78,6 g | 314 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,8 g | 47,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 41,3 µg | 165 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 20,0 µg | 80,0 µg |
| Beta‑Carotin | 248 µg | 990 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Vitamin K | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Pantothensäure | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 75,0 µg | 300 µg |
| Biotin | 8,8 µg | 35,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 12,6 µg | 50,5 µg |
| Folat | 12,6 µg | 50,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 478 mg | 1.912 mg |
| Chlorid | 739 mg | 2.954 mg |
| Kalium | 150 mg | 602 mg |
| Calcium | 23,3 mg | 93,4 mg |
| Magnesium | 59,1 mg | 236 mg |
| Phosphor | 320 mg | 1.280 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Zink | 0,85 mg | 3,4 mg |
| Iodid | 3,8 µg | 15,1 µg |
| Kupfer | 103 µg | 411 µg |
| Mangan | 214 µg | 855 µg |
| Fluorid | 53,8 µg | 215 µg |
| Chrom | 0,06 µg | 0,25 µg |
| Molybdän | 0,03 µg | 0,13 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Glucose | 0,13 g | 0,50 g |
| Fructose | 0,11 g | 0,45 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Saccharose | 1,5 g | 6,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 76,8 g | 307 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 11,8 g | 47,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 9,1 g | 36,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,6 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,3 g | 17,1 g |
| Alanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,46 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,73 g | 2,9 g |
| Cystein | 0,24 g | 0,95 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,8 g |
| Glycin | 0,45 g | 1,8 g |
| Histidin | 0,29 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,45 g | 1,8 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,4 g |
| Lysin | 0,35 g | 1,4 g |
| Methionin | 0,21 g | 0,85 g |
| Phenylalanin | 0,51 g | 2,1 g |
| Prolin | 1,2 g | 4,7 g |
| Serin | 0,65 g | 2,6 g |
| Threonin | 0,44 g | 1,8 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,35 g |
| Tyrosin | 0,45 g | 1,8 g |
| Valin | 0,56 g | 2,3 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
3 von 3 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten.
2 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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