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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kantonesisches Knusperhähnchen (Zha Zi Ji)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Huhn 186 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Hähnchen ganz, entbeint, mit Haut, roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Sternanis –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Sichuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 Scheiben (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Fenchelsamen 3 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Reisessig 21 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Honig 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Honig BLS

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Maltose-Sirup 62 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Glukosesirup maltosehaltig BLS Auto 81%

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Sichuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Handvoll Krabbenchips als Beilage –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 9.345 kcal ≈ 2.336 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.611 kJ 38.444 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.336 kcal 9.345 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 539 g 2.156 g
Protein (Nx6,25) 4,9 g 19,5 g
Fett 253 g 1.013 g
Rohasche 7,9 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,2 g 32,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,88 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 65,3 µg 261 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 37,6 µg 151 µg
Retinol 12,4 µg 49,7 µg
Beta‑Carotin 316 µg 1.266 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 49,8 mg 199 mg
Alpha‑Tocopherol 49,8 mg 199 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 0,66 mg
Gamma-Tocopherol 91,6 mg 366 mg
Delta-Tocopherol 3,1 mg 12,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 304 µg 1.216 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 303 µg 1.210 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,5 µg 5,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,17 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 12,1 mg
Niacin 2,0 mg 8,2 mg
Pantothensäure 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B6 118 µg 474 µg
Biotin 0,32 µg 1,3 µg
Folat-Äquivalent 3,2 µg 12,7 µg
Folat 2,7 µg 11,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,15 µg
Vitamin C 2,6 mg 10,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 7,2 g 29,0 g
Natrium 2.895 mg 11.581 mg
Chlorid 4.381 mg 17.524 mg
Kalium 111 mg 446 mg
Calcium 59,5 mg 238 mg
Magnesium 16,0 mg 63,8 mg
Phosphor 54,1 mg 216 mg
Schwefel 1,8 mg 7,2 mg
Eisen 0,54 mg 2,2 mg
Zink 0,39 mg 1,6 mg
Iodid 5,9 µg 23,5 µg
Kupfer 30,4 µg 122 µg
Mangan 33,0 µg 132 µg
Fluorid 12,3 µg 49,2 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 1,3 µg 5,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,000 g 0,000 g
Zitronensäure 0,007 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 12,0 g
Glucose 1,4 g 5,7 g
Fructose 1,6 g 6,3 g
Galactose 0,000 g 0,000 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,3 g
Saccharose 0,12 g 0,48 g
Maltose 1,2 g 4,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 20,7 g
Oligosaccharide, verfügbar 1,9 g 7,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,11 g 0,42 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,05 g 0,21 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,8 g 75,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,4 g 45,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 145 g 579 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 140 g 561 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 68,7 g 275 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 21,2 g 84,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 21,2 g 84,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 47,4 g 190 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 47,4 g 190 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,7 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,76 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 8,3 g
Alanin 0,29 g 1,1 g
Arginin 0,33 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,47 g 1,9 g
Cystein 0,07 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,80 g 3,2 g
Glycin 0,27 g 1,1 g
Histidin 0,14 g 0,57 g
Isoleucin 0,24 g 0,96 g
Leucin 0,38 g 1,5 g
Lysin 0,45 g 1,8 g
Methionin 0,13 g 0,52 g
Phenylalanin 0,18 g 0,74 g
Prolin 0,20 g 0,81 g
Serin 0,21 g 0,86 g
Threonin 0,23 g 0,93 g
Tryptophan 0,06 g 0,24 g
Tyrosin 0,16 g 0,65 g
Valin 0,25 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.