🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Dessert

Japanischer Regentropfenkuchen Klassisch

Name: Japanischer Regentropfenkuchen Klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Mineralwasser; 4 g Agar-Agar; 1 EL Zucker; 4 EL Sojabohnenmehl; 4 EL Zuckersirup

Ein faszinierendes, transparentes Dessert aus Japan, das einem riesigen Wassertropfen gleicht. Der fast geschmacksneutrale Gelee-Kuchen wird traditionell mit nussigem Sojabohnenmehl und dunklem Zuckersirup serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mineralwasser
still, sehr weiches Wasser

500 ml
Agar-Agar
Pulver

4 g
Zucker
weiß, fein

1 EL
🥄

Sojabohnenmehl
Kinako, geröstet

4 EL
🥄

Zuckersirup
Kuromitsu oder dunkler Rübensirup

4 EL

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Der Regentropfenkuchen, in Japan als Mizu Shingen Mochi bekannt, wurde 2013 vom Unternehmen Kinseiken in der Präfektur Yamanashi erfunden. Die Idee war, 'essbares Wasser' zu kreieren, das seine Form behält, aber im Mund sofort schmilzt. Das Dessert muss innerhalb von 30 Minuten verzehrt werden, da es sich sonst auflöst.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das stille Mineralwasser in einen kleinen Topf geben.
2
Agar-Agar und Zucker vermischen und langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in das Wasser einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
3
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 1-2 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.
4
Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit kurz abkühlen lassen.
5
Die Mischung vorsichtig in kugelförmige Silikonformen oder runde Schälchen gießen.
6
Die Formen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Tropfen fest sind.
7
Zum Servieren die Regentropfenkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Teller gleiten lassen.
8
Sofort mit geröstetem Sojabohnenmehl (Kinako) bestäuben und mit dem dunklen Sirup (Kuromitsu) beträufeln.