Ein deftiger norddeutscher Klassiker und möglicher Vorläufer des modernen Hamburgers. Zarter warmer Braten wird auf einem Brötchen serviert und reichlich mit dunkler Sauce übergossen.
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Das 'Rundstück warm' ist eine Hamburger Spezialität, deren Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Es gilt als eine der Theorien für die Entstehung des Hamburgers, da Auswanderer dieses Gericht ('Rundstück' für Brötchen) mit nach Amerika nahmen.
Vorbereitung: Den kalten Braten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken fächern oder in Scheiben schneiden.
Die Bratensauce in einem Topf erhitzen. Die Bratenscheiben in die Sauce legen und bei niedriger Hitze einige Minuten erwärmen, bis sie durchgezogen sind.
Die Rundstücke (Brötchen) waagerecht halbieren. Die unteren Hälften auf Teller legen.
Je eine Portion Fleisch aus der Sauce nehmen und auf die unteren Brötchenhälften verteilen.
Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen.
Das gesamte Rundstück großzügig mit der heißen Bratensauce übergießen.
Mit Gewürzgurken und nach Belieben mit Meerrettich anrichten und sofort heiß servieren.
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