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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hamburger Gekochte (Traditionelle Mettwurst)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Schweinefleisch 480 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Schweinebauch 3.017 kcal
Menge
700 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatblüte –
Menge
1 g
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 0 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kardamom 1 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gesamt (1 Portionen) 3.507 kcal ≈ 3.507 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 14.546 kJ 14.546 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.508 kcal 3.508 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 479 g 479 g
Protein (Nx6,25) 223 g 223 g
Fett 289 g 289 g
Rohasche 28,6 g 28,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,7 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,0 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 140 µg 140 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 138 µg 138 µg
Retinol 136 µg 136 µg
Beta‑Carotin 18,8 µg 18,8 µg
Vitamin D 4,1 µg 4,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,2 µg 3,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,6 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 7,7 mg 7,7 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,35 mg 0,35 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,009 mg
Vitamin K 30,3 µg 30,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,4 µg 8,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 21,8 µg 21,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 4,5 mg 4,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,9 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 69,8 mg 69,8 mg
Niacin 55,2 mg 55,2 mg
Pantothensäure 5,6 mg 5,6 mg
Vitamin B6 2.179 µg 2.179 µg
Biotin 6,8 µg 6,8 µg
Folat-Äquivalent 27,7 µg 27,7 µg
Folat 17,5 µg 17,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,3 µg 5,3 µg
Vitamin C 0,38 mg 0,38 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 24,5 g 24,5 g
Natrium 9.729 mg 9.729 mg
Chlorid 14.370 mg 14.370 mg
Kalium 2.744 mg 2.744 mg
Calcium 78,0 mg 78,0 mg
Magnesium 182 mg 182 mg
Phosphor 1.523 mg 1.523 mg
Schwefel 3,7 mg 3,7 mg
Eisen 8,1 mg 8,1 mg
Zink 22,1 mg 22,1 mg
Kupfer 442 µg 442 µg
Mangan 251 µg 251 µg
Fluorid 1,0 µg 1,0 µg
Chrom 2,3 µg 2,3 µg
Molybdän 1,6 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Glucose 0,009 g 0,009 g
Fructose 0,01 g 0,01 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,05 g 0,05 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,5 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,77 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 84,5 g 84,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,14 g 0,14 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,3 g 2,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 44,3 g 44,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,42 g 0,42 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 28,1 g 28,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,35 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 92,7 g 92,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 4,6 g 4,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 5,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 71,8 g 71,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,28 g 0,28 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 22,6 g 22,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,5 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,14 g 0,14 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 18,6 g 18,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 18,4 g 18,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,21 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,91 g 0,91 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,35 g 0,35 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,56 g 0,56 g
Fettsäuren, sonstige 10,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 765 mg 765 mg
Stickstoff, gesamt 25,5 g 25,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 62,4 g 62,4 g
Alanin 9,5 g 9,5 g
Arginin 12,6 g 12,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 13,1 g 13,1 g
Cystein 1,7 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 23,0 g 23,0 g
Glycin 8,8 g 8,8 g
Histidin 5,5 g 5,5 g
Isoleucin 6,8 g 6,8 g
Leucin 11,3 g 11,3 g
Lysin 12,1 g 12,1 g
Methionin 4,3 g 4,3 g
Phenylalanin 6,2 g 6,2 g
Prolin 7,9 g 7,9 g
Serin 6,5 g 6,5 g
Threonin 7,1 g 7,1 g
Tryptophan 1,7 g 1,7 g
Tyrosin 5,3 g 5,3 g
Valin 7,4 g 7,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.