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Geröstete Maronen klassisch

Name: Geröstete Maronen klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Esskastanien; etwas Wasser

Frische Esskastanien, im Ofen geröstet, sind ein beliebter und gesunder Snack für kalte Wintertage. Sie schmecken herrlich nussig-süß und wärmen von innen.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Esskastanien
frisch, gute Qualität (Maroni)

500 g
Wasser
zum Einweichen und Besprenkeln

etwas

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Esskastanien waren in vielen Bergregionen Südeuropas über Jahrhunderte ein unverzichtbares Hauptnahrungsmittel, oft als "Brot des kleinen Mannes" bezeichnet, bevor die Kartoffel eingeführt wurde. Heute sind heiße Maronen ein klassischer Winter-Snack auf Weihnachtsmärkten weltweit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Die Esskastanien waschen und aussortieren (Wurmtest: schwimmende Nüsse entsorgen).
2
Die gewölbte Seite jeder Marone mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Dabei darauf achten, die braune Schale und die darunterliegende Samenhaut zu durchtrennen, aber nicht tief in das Fruchtfleisch zu schneiden.
3
Optional: Die eingeritzten Maronen für ca. 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Dies hilft, dass sie saftiger bleiben und sich leichter schälen lassen.
4
Die Maronen mit der eingeritzten Seite nach oben auf einem Backblech verteilen.
5
Eine feuerfeste Schale mit Wasser zusätzlich auf den Boden des Backofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
6
Die Maronen auf der mittleren Schiene für ca. 20-25 Minuten rösten, bis sich die Schalen an den Einschnitten deutlich öffnen und das Innere goldgelb ist.
7
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die heißen Maronen sofort in ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch einschlagen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Durch diesen "Dampfeffekt" löst sich die Schale besser.
8
Die Maronen noch warm servieren und schälen, dabei auch die pelzige Samenhaut entfernen.

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