🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Salama da Sugo – Die traditionelle Gewürzwurst aus Ferrara
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/7 vollständig (43%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| traditionelle Salama da Sugo | 1 Stück |
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– |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| warme Vollmilch | 200 ml |
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– |
| kalte Butter in Flocken | 60 g |
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– |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Kaltes Wasser zum Einweichen | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
832 kcal
≈ 208 kcal / Portion
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traditionelle Salama da Sugo
–
Menge
1 Stück
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warme Vollmilch
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Menge
200 ml
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kalte Butter in Flocken
–
Menge
60 g
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Kaltes Wasser zum Einweichen
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
832 kcal
≈ 208 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 882 kJ | 3.526 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 208 kcal | 832 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 199 g | 796 g |
| Protein (Nx6,25) | 4,9 g | 19,4 g |
| Fett | 0,28 g | 1,1 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,8 g | 179 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Beta‑Carotin | 12,5 µg | 50,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 25,0 µg | 100 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Niacin | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 411 µg | 1.644 µg |
| Biotin | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,0 µg | 140 µg |
| Folat | 35,0 µg | 140 µg |
| Vitamin C | 46,9 mg | 188 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,03 g | 0,10 g |
| Natrium | 8,5 mg | 34,0 mg |
| Chlorid | 113 mg | 450 mg |
| Kalium | 951 mg | 3.805 mg |
| Calcium | 22,6 mg | 90,5 mg |
| Magnesium | 54,4 mg | 218 mg |
| Phosphor | 78,3 mg | 313 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Iodid | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Kupfer | 247 µg | 987 µg |
| Mangan | 265 µg | 1.061 µg |
| Fluorid | 25,0 µg | 100 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Molybdän | 16,8 µg | 67,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,0 g |
| Fructose | 1,0 g | 4,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g | 9,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,5 g | 170 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,78 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Alanin | 0,20 g | 0,80 g |
| Arginin | 0,33 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,5 g |
| Cystein | 0,10 g | 0,40 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,95 g | 3,8 g |
| Glycin | 0,20 g | 0,80 g |
| Histidin | 0,15 g | 0,60 g |
| Isoleucin | 0,18 g | 0,70 g |
| Leucin | 0,30 g | 1,2 g |
| Lysin | 0,38 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,20 g |
| Phenylalanin | 0,23 g | 0,90 g |
| Prolin | 0,20 g | 0,80 g |
| Serin | 0,23 g | 0,90 g |
| Threonin | 0,20 g | 0,80 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,30 g |
| Tyrosin | 0,23 g | 0,90 g |
| Valin | 0,28 g | 1,1 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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