Dänische Pålægschokolade (Hausgemachte Schokoladentäfelchen)

Schokolade zerkleinern

Hacke die Schokolade mit einem schweren Messer in feine, gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig schmilzt.

Sanftes Erhitzen

Erhitze die Schokoladenstücke zusammen mit dem Kokosöl langsam über einem heißen (nicht kochenden) Wasserbad. Rühre dabei stetig um, bis die Masse vollkommen glatt und glänzend ist.

• 💡 Achte darauf, dass kein Wassertropfen in die Schokolade gelangt, da sie sonst sofort verklumpt.

Dünnes Ausstreichen

Gieße die flüssige Schokolade auf einen Bogen Backpapier. Streiche sie mit der Winkelpalette so dünn wie möglich aus (etwa 1-2 mm), bis eine große, gleichmäßige Fläche entsteht.

Anziehen lassen

Lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur etwa 10-15 Minuten ruhen, bis sie matt wird und leicht fest, aber noch schneidbar ist.

Schnittkanten markieren

Markiere mit einem Lineal und einem Pizzaschneider vorsichtig Rechtecke in der Größe von ca. 5 x 8 cm. Drücke dabei nicht zu fest auf, um das Papier nicht zu zerschneiden.

Vollständiges Aushärten

Lege das Backpapier flach in den Kühlschrank und lasse die Schokolade für mindestens 45-60 Minuten vollständig durchhärten.

Lösen und Aufbewahren

Brich die Scheiben vorsichtig an den markierten Kanten auseinander. Lagere die Pålægschokolade kühl und trocken in einer Dose, am besten mit Trennpapier zwischen den Schichten.