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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bollito Misto – Traditioneller italienischer Fleischtopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Rinderbrust 2.648 kcal
Menge
800 g
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Kalbsschulter 660 kcal
Menge
500 g
🔗 Kalbsschulter, getreidegefüttert, ganz, mit Fettanteil, roh CNF_Canada

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Rinderzunge 1.090 kcal
Menge
500 g
🔗 Ochsenzunge, roh BEDCA_ES Auto 93%

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Suppenhuhn 246 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Cotechino 450 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Cotechino Swiss

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 20 kcal
Menge
3 Stangen (≈120g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Schwarze Pfefferkörner 2 kcal
Menge
10 Stück (≈1g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 5.312 kcal ≈ 885 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.699 kJ 22.195 kJ
Energie (Kilokalorien) 885 kcal 5.312 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 288 g 1.729 g
Protein (Nx6,25) 72,9 g 437 g
Fett 60,0 g 360 g
Rohasche 0,37 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,8 g 52,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 15,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 719 µg 4.316 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 362 µg 2.172 µg
Retinol 4,8 µg 29,0 µg
Beta‑Carotin 3.748 µg 22.488 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.359 µg 20.152 µg
Vitamin D 1,6 µg 9,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,18 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,39 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,11 mg
Vitamin K 45,4 µg 273 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 44,6 µg 268 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,79 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,62 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 14,5 mg
Niacin 2,8 mg 17,0 mg
Pantothensäure 0,45 mg 2,7 mg
Vitamin B6 78,8 µg 473 µg
Biotin 0,18 µg 1,1 µg
Folat-Äquivalent 45,6 µg 273 µg
Folat 11,8 µg 70,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,5 µg 50,8 µg
Vitamin C 17,6 mg 106 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,84 g 5,1 g
Natrium 332 mg 1.990 mg
Chlorid 97,9 mg 588 mg
Kalium 260 mg 1.562 mg
Calcium 65,9 mg 396 mg
Magnesium 69,4 mg 416 mg
Phosphor 78,6 mg 472 mg
Schwefel 0,10 mg 0,62 mg
Eisen 0,97 mg 5,8 mg
Zink 1,2 mg 7,3 mg
Iodid 0,43 µg 2,6 µg
Kupfer 18,8 µg 113 µg
Mangan 127 µg 762 µg
Fluorid 13,5 µg 81,2 µg
Chrom 1,5 µg 8,8 µg
Molybdän 1,0 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,34 g 2,0 g
Glucose 0,24 g 1,4 g
Fructose 0,10 g 0,61 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,06 g
Maltose 0,01 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,3 g 26,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,84 g 5,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,60 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,3 g 19,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,62 g 3,7 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 25,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 0,66 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,78 g 4,7 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 11,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,67 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 8,5 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,3 mg 224 mg
Stickstoff, gesamt 0,70 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 11,1 g
Alanin 0,02 g 0,12 g
Arginin 0,29 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,20 g
Cystein 0,06 g 0,35 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,16 g
Glycin 0,01 g 0,08 g
Histidin 0,13 g 0,80 g
Isoleucin 0,23 g 1,4 g
Leucin 0,32 g 1,9 g
Lysin 0,38 g 2,3 g
Methionin 0,11 g 0,66 g
Phenylalanin 0,19 g 1,2 g
Prolin 0,03 g 0,17 g
Serin 0,01 g 0,08 g
Threonin 0,19 g 1,1 g
Tryptophan 0,06 g 0,35 g
Tyrosin 0,16 g 0,95 g
Valin 0,25 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.