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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Wasserbad (Bain-Marie)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)

Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Kuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Eigelb 186 kcal
Menge
3 Stück (≈54g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Flüssigkeit –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 1.254 kcal ≈ 1.254 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.219 kJ 5.219 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.254 kcal 1.254 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.029 g 1.029 g
Protein (Nx6,25) 21,7 g 21,7 g
Fett 81,4 g 81,4 g
Rohasche 4,2 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 99,3 g 99,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 18,5 g 18,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 387 µg 387 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 378 µg 378 µg
Retinol 370 µg 370 µg
Beta‑Carotin 49,9 µg 49,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 96,7 µg 96,7 µg
Vitamin D 9,2 µg 9,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,8 µg 3,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 5,5 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,5 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,5 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Gamma-Tocopherol 10,9 mg 10,9 mg
Delta-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,19 mg 0,19 mg
Vitamin K 42,2 µg 42,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,3 µg 12,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 29,9 µg 29,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,48 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 5,6 mg 5,6 mg
Niacin 1,1 mg 1,1 mg
Pantothensäure 2,7 mg 2,7 mg
Vitamin B6 197 µg 197 µg
Biotin 52,7 µg 52,7 µg
Folat-Äquivalent 112 µg 112 µg
Folat 112 µg 112 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,5 µg 5,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,21 g
Natrium 68,5 mg 68,5 mg
Chlorid 137 mg 137 mg
Kalium 1.065 mg 1.065 mg
Calcium 233 mg 233 mg
Magnesium 295 mg 295 mg
Phosphor 703 mg 703 mg
Schwefel 100 mg 100 mg
Eisen 23,5 mg 23,5 mg
Zink 6,2 mg 6,2 mg
Iodid 66,0 µg 66,0 µg
Kupfer 2.480 µg 2.480 µg
Mangan 2.604 µg 2.604 µg
Fluorid 196 µg 196 µg
Chrom 346 µg 346 µg
Molybdän 0,40 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,11 g
Glucose 0,11 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 93,8 g 93,8 g
Saccharose 93,7 g 93,7 g
Lactose 0,20 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 93,9 g 93,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,4 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, wasserunlöslich 15,8 g 15,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,7 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 43,4 g 43,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,35 g 0,35 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 19,5 g 19,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,17 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 22,3 g 22,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,64 g 0,64 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 27,0 g 27,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,59 g 0,59 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,70 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 25,6 g 25,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,48 g 0,48 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,23 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,11 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,3 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,1 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,24 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,80 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 684 mg 684 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,3 g 7,3 g
Alanin 0,95 g 0,95 g
Arginin 1,2 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 1,9 g
Cystein 0,24 g 0,24 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 2,7 g
Glycin 0,69 g 0,69 g
Histidin 0,42 g 0,42 g
Isoleucin 0,84 g 0,84 g
Leucin 1,4 g 1,4 g
Lysin 1,2 g 1,2 g
Methionin 0,30 g 0,30 g
Phenylalanin 0,79 g 0,79 g
Prolin 0,88 g 0,88 g
Serin 1,3 g 1,3 g
Threonin 0,92 g 0,92 g
Tryptophan 0,27 g 0,27 g
Tyrosin 0,68 g 0,68 g
Valin 1,2 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 3 von 4 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.